处暑刚过，大理蝴蝶泉景区现清幽，菌香森林暗藏鲜机

“小心脚下，别踩到松针堆，这里可是小菌子生长的地方。”

处暑之后，山间风变得凉爽，大理蝴蝶泉景区不再有暑期时的热闹，显得更加宁静。刚下过一场雨，景区旁边那片有上百亩的树林，草木颜色更加鲜亮，周围空气也变得格外清新。这片放了很久没人管的树林，现在里面却藏着不少好东西。

奥秘在哪里？跟随大理市阳光森林农业开发公司的负责人柳立清前行，谜底逐渐揭晓。

“瞧，那簇金灿灿的是鸡油菌，长得多好！”

“看，这是冷菌，才种下去没多久就长了一窝。”

“那些是试验种植的虎皮松茸，已经出菇了。”

那白色菌种舒展着伞盖，黄色菌类散布在林中地面，红色菌菇时隐时现……进入这片看似平凡的树林，如同抵达了天然菌类的栖息地。此乃蝴蝶泉景区新开辟的“菌类芬芳林”。

提及蝴蝶泉景区，人们首先联想到的是晶莹的泉源、轻盈的飞蝶，以及那传奇的关于金花的叙述，为何在此处开辟了野生菌的种植园地？

景区管理者马良敏谈到，近些年“采菇旅行”非常受欢迎，该景区依靠良好的自然环境，在远离苍山保护地带的地方建立了“菌味林海”，目的是开发研学旅行、实践体验等更深层次的旅游项目，满足游客多样化的需求，使老牌景区获得新的生机。

柳立清是这次“跨领域合作”的核心人物。他从2006年开始培育羊肚菌，在大理、剑川等地建立了好几个野生菌类保护与繁育中心。他直说，选择在此处发展，主要是看重了“时机、环境、条件”，“旅游行业有新的消费方向，野生菌类的繁育技术已经完善，我也有相关经验，不到四十天，先前建立的三十亩基地就已经显现出效果。”

云南人可谓“无菌不欢”，人工促繁的菌子能获得认可吗？

现在正是冷菌和鸡油菌收获的时节，柳立清在“菌香森林”门口支起摊子，展示自家产品。“这是从基地采摘的冷菌炸制的，您不妨品尝一下口感如何？”他一边说着，一边兴致勃勃地开启了一罐炸冷菌，立刻散发出浓郁的菌类香气，吸引得人垂涎欲滴，连忙用牙签夹起一块送入口中，满口余香。“前些天有几位游客试吃过，结果一下子购置了十几罐，反响相当不错。”他听后，脸上洋溢着灿烂的笑容。

这个美味的诀窍，被大理市本草经珍稀食药用菌科学研究院首席专家唐永鑫点明，他称，“‘菌香森林’虽然经过人为管理，却非常接近自然生长的环境。”那里地形平坦，水源纯净，松叶覆盖地面，有机质含量高，空气湿度恰当，完全符合野生菌对生长环境的高标准要求。如今，包括冷菌、鸡油菌、虎皮松茸、虎掌菌在内的十几种菌类已经在这里生长繁衍。

更令人安心的是，人工培育的菌类不仅味道好，安全性和营养也很可靠。我们进行过专业检测，人工培育的菌类口感接近野生的，有些营养指标甚至更好，重金属含量比纯粹的野生菌低得多。唐永鑫补充说，通过人工提前去除有毒的菌类，能够从根本上来防止野生菌引起的中毒问题，让游客能够愉快地采摘，放心地食用。

值得注意的一点是，蘑菇有助于维护生态平衡。唐永鑫说明，真菌能够分解森林里的腐殖质，增强土地的肥沃程度，并且可以控制害虫和病菌的滋生，帮助树木更好地发育，从而达到经济利益和环境效益的共同提升。

采摘菌子的乐趣，不仅在于获得，更在于全身心投入的野外感受。“菌香林海”充分维护了原始林貌，再现了本真的自然气息，穿行其中，好似进入天然的山区；采集完菌类之后，还能体验加工、煎炸菌油、寄送等全套流程，把大理的甘美“打包”带回住处。

雨渐渐停了，林间愈发宁静，仿佛能听到菌子悄悄生长的声音。

再过半个多月，虎掌菌和鸡枞将逐渐开始结果；我们还将继续引进赤松茸、金松茸，并且尝试种植珍贵的见手青。柳立清看着茁壮成长的菌类，充满信心，未来这个区域可以全年都有可采摘的菌子，既为游客增添乐趣，又确保了生态的持续发展，这条道路必定前景广阔！