绿水青山的中国走进姚安，赏千亩荷塘，品荷花美食

“美丽中国 四季行歌”大型融媒体活动中的《绿水青山的中国》节目，将引领您领略我国大地的壮丽风光，感受祖国的美丽。在酷热的夏日，荷花盛开之际，云南省楚雄彝族自治州姚安县的荷花，不仅是一道迷人的风景线，更是当地居民生活中不可或缺的食材。以荷花、荷叶、莲子、莲藕等为主要原料的各式美味佳肴，让游客在欣赏荷塘美景的同时，还能品尝到独具特色的夏日风味。

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光禄古镇中，一片千亩荷塘随风轻摆，散发出阵阵芬芳。那翠绿的荷叶与红白相间的荷花相互映衬，勾勒出一幅绝美的画卷，吸引了众多游客纷至沓来。在这片荷塘，荷花不仅是观赏的焦点，更是人们餐桌上的佳肴。

姚安的招牌凉菜荷叶鸡，选用本地荷叶与放养土鸡作为食材，经过精心烹煮使鸡肉入味，随后手工撕成细条，与碧绿的荷叶丝和娇嫩的荷花丝相拌。鸡肉质地醇厚且鲜嫩可口，荷叶的清香雅致，荷花的柔美，搭配酸辣适口的凉拌汁，每一口都带来清新与爽滑，花香在口中弥漫，成为夏日消暑的绝佳美食选择。

米酒荷花卷，这道点心洋溢着夏日的匠心独运。首先，将洗净切碎的荷花与自家酿造的甜米酒相融合，经过冷藏处理，使得荷花的香气完美融入米酒之中。待冷冻至适当时机，将米酒荷花取出，切成细条，再用糯米纸包裹，均匀裹上蛋液和面包糠。随后，用微火慢慢炸至表面金黄。品尝时，外皮酥脆，内里冰凉软糯，米酒与荷花的香气相互交织，别有一番风味，让人回味无穷。

香脆的荷花，将新鲜的荷花瓣裹上一层薄薄的面糊，炸至呈现出诱人的金黄色，摆放在盘中，仿佛盛开的金色荷花，咬上一口，外皮酥脆，内里鲜嫩，荷花的香气立刻在口中四溢。荷花蛋饼，鸡蛋的细腻口感与荷花的清新气息完美结合，带来了多层次的美妙口感。荷花鲜籽，以刺身的形式呈现，与藕片、新鲜莲子以及藕尖相搭配，口感清新脆嫩，充分展现了食材的原始风味。

荷花入宴的魅力远非如此。莲子红烧肉、荷香牛肉、荷花布丁、荷叶小炒肉、凉拌荷芽等，诸多以荷花为核心灵感的创新菜肴，使得夏日古镇弥漫着令人垂涎的荷香。在被誉为“荷城”的姚安，观赏荷花与品尝荷香美食，共同构筑了夏日中充满诗意的独特体验。

泸沽湖，以其透明的湖水与独特的自然风光享誉全球，在炎炎夏日同样别有一番风味。此刻的泸沽湖，波叶海菜花簇拥绽放，洁白的花瓣与金黄的花蕊仿佛繁星点点，洒落湖面，构成了一幅美轮美奂的画卷。游客们乘坐泸沽湖特有的独木舟，在湖光山色中穿梭于花海之间，宛如置身于梦幻般的童话世界。在云南泸沽湖的风景名胜区，湖畔散落着九座形态各异的码头。其中，距离连绵的波叶海菜花花海最近的普洛码头，每日吸引着近千名游客乘坐独木舟，他们纷纷前往观赏这片绚烂的花海。

泸沽湖的波叶海菜花不仅给游客带来了视觉上的愉悦，同时也成为了当地生态环境不断优化的见证。在当地，流传着“水清花盛，水污花败”的俗语，波叶海菜花常常作为衡量环境状况的关键植物，被誉为水质检测的“试金石”。加强保护措施后，泸沽湖的水质持续改善，海菜花的生长愈发旺盛，这不仅给游客带来了极致的观赏乐趣，同时也为当地居民带来了切实的生态收益。