游南通鲜在如东今夏火出圈，海鲜畅销密码究竟藏在哪？

在南通畅游，如东味美无比。今年夏天，南黄海沿岸的如东备受关注，众多游客沿着海岸线慕名而至，网络上涌现大量旅游指南。如东“尝海鲜、泡温泉、游古镇”的一日游，已成为长三角地区短途旅行中的优选项目。

深夜守候烤饼队伍，只为一尝海米的风味，场面排起长龙，络绎不绝，通宵达旦，不辞辛苦，只为品尝那独特的鲜美滋味。沪上访客驱车两小时，专程赴约“开海首捞”的盛事，不畏路途遥远，只为见证这难得一遇的渔家风情。每逢周末，小饭馆座无虚席，翻台次数高达百次，经营者连连叫苦，深感应接不暇，工作负荷沉重，实在忙不过来，身心俱疲。

忍不住思考，一片汪洋，怎样能让一座城市香气弥漫？如东海产的不断热销，又包含着怎样的发展秘诀？

如东海鲜是鲜美的。

品尝海鲜，回味无穷，久久难忘，众多食客的味觉感受就是最好的证明。食材新鲜，味道纯正，本地资深食客表示，地道如东海鲜必须选用本地海域捕获的天然鱼类，即便同是黄鱼，如东本地渔港的“鲜味”也明显更胜一筹。

这份“鲜气”，离不开天赐的自然馈赠和人的匠心运作。

如东拥有86公里长的海岸带，还有超过100万亩的滩涂，它位于长江流入大海的地方，和黄海相遇的地方，那里有很多浮游生物，生长了1000多种海里的东西，比如文蛤，它的肉特别好吃，被叫做“天下第一鲜”，连乾隆皇帝都亲自题写过字；还有梭子蟹，它的蟹黄和蟹膏特别丰富，每年生产的量占江苏省的三分之一。

如东的海鲜资源相当可观，但这并非其成功的唯一因素。真正使其声名远扬的，是多年来对产业的不断投入和品牌的精心打造。当地致力于提升“中国海鲜之乡”的声誉，还推出了独特的踩文蛤活动供游客体验。同时，如东积极建设国家级渔港，并推动海鲜的深加工技术。通过这种覆盖所有环节的发展模式，海鲜产业实现了从按重量计价到按价值销售的转变。

近些年，如东及时把握住长三角短途游快速增长的契机，把当地的海鲜佳肴和温泉疗养、古镇夜间游览等特色服务整合在一起，打造出“新鲜如东”的整体形象，以此吸引游客，让如东的海鲜更加备受青睐。

这场表面看来顺理成章的“口味革新”，怎样吸引来高端关注？如东海产的烹饪过程中，至少能感受到三种“特别添加物”：

独一无二的生动感受。有人将如东的海鲜享用称作“从浪尖到口腹”的全身心感受。即便遭遇路途劳顿和长时间等候，访客依然兴致高昂，这种感受上的差异促使他们持续光顾。

比如，上海游客杨先生特意开车两小时前往小洋口渔港，目的是守候渔船停泊，抢先购买第一网梭子蟹，立刻送至餐厅清蒸，马上品尝美味；南京游客吴女士为了买一个虾籽烧饼，乐意排队三个小时，最终六个人分享一个烧饼依然觉得非常值得。这种“为了吃口鲜味甘愿付出辛劳”的购物方式，成为了如东海鲜最有效的宣传方式。

深度整合的商业模式革新。东边的“海鲜”主题探索并非随意组合。从黎明时分滩涂上采挖文蛤，到正午时分码头争抢刚捕捞的海产；从午后泡浸稀有温泉享用温泉蛋，到黄昏时分游览栟茶古镇观赏光影表演品尝蛏子汤——东边通过连贯活动将游客牢牢吸引。

游客深受如东丰富活动吸引，单日游行程让他们发现短途出行的诸多选择，因此通过持续游览、不断预订来支持如东，让整个网络都掀起关注热潮，这既源于对“顶级美味”的向往，也来自对“全程放松”的认可，这种认可逐渐演变成游客对如东海产的持久喜爱。

反应迅速的政府部门，旅客们用行动表明态度先前，如东县便“迅速应对”。早在2007年，如东县就借助获得“中国海鲜之乡”的荣誉，清晰表示需要“持续扩大、提升、完善如东海鲜行业，推广‘海港、海鲜、海韵’的知名度”。如东致力于改善海产品的品质和级别，精心培养创建美食中的佳肴、店铺中的翘楚、烹饪界的权威，深化海产品的深加工来增加商品的价值，并且培养专业人才，建立生产规范和制作规范，推动海菜品的标准化和连锁经营。

应对游客数量激增，需立刻强化市场监督。作为食品安全示范县，如东建立了周密的食品安全监管架构和责任划分，确保为民众把守食品品质与价格合理。当游客开始关注海鲜能否外带时，政府迅速改进冷藏运输体系，帮助海鲜经营者达成“全国快递次日送达”的目标。有网民强烈点赞，当地行政部门精于宣传推广，善于团队建设，具备长远规划，这种形象有力助推了如东海产的旺销。

近些年，凭借地方风味迅速走红的城镇屡见不鲜，然而长久保持热度的却屈指可数。各地都有自己的经营方式，同时也有许多相似之处。在如今注重网络传播的环境下，怎样才能让一时的繁荣转化为长久的兴盛呢？

感受最为关键，是吸引关注的核心要素。流量商业模式的实际应用，就是注重感受。在如东的实践里，我们观察到具体、丰富且投入其中的体验情境，这起到了促进区域间交流的作用，也是访客决定前往如东的首要考虑因素。

网络上的讨论非常热烈，如东用心服务客人，把“海鲜”“温泉”“古镇”和整个城市联系起来，完善了相关设施，形成了有效合力。当前文化旅游竞争激烈，良好的体验是这个城市吸引消费最关键的因素。

融合是理想的前进方式，这次成功，如东方面认为源于长期的积累与沉淀，网络民众则形容为该地依靠特有的地理优势，吸引来旅客并且建立了良好的声誉

当前社会水平提升期间，有效汇集资源能够为城市拓展发展空间提供条件。如东及时把握住“海鲜+”蕴含的发展可能，并且迅速融入其中，表明了对资源利用的重视和认可。此外，当地还借助规划旅游路线、促进商业形态创新等手段不断注入活力，将“如东海鲜”的品牌影响力转化为长久的购买动力，进而推动区域经济整体进步。

充分的预备是取得稳固成就的关键因素。如东能够把握住当前的机遇，这与他们重视提前做好万全准备密切相关。早在很久以前，如东便着手构建以“一片海”为核心的生产链条——首先建设了国家级的渔港，接着拓展了大型的海洋养殖场；同时推出了多个具有区域特色的海鲜产品，比如如东文蛤和如东条斑紫菜等地理标志产品，还积极争取“中国海鲜之乡”的称号，这些举措为产业的深度整合和持续发展奠定了坚实基础。通过这次活动，如东把海鲜、温泉、古镇等本地特色项目整合，一并向众多游客进行推荐宣传。

通讯员 毛茜 陈旭楠

校对 盛媛媛