金秋十月广交会音乐美食节启幕，10月15日至11月4日精彩不断

秋季十月，果实挂满枝头。10月15日，广交会D区旁中心广场热闹非凡，第138届广交会音乐美食节“食在广州品味全运”活动拉开帷幕。广场正中，醒狮腾跃，鼓声激昂，精彩演出引得众多商贾驻足欣赏。广场周边，各式饮食店铺有序分布，岭南戏曲演出、传统工艺展演、歌舞表演接连举行，由此展开了一次融合品尝、观光、鉴赏、娱乐、消费的丰富活动。

这次活动从十月十五日开始，到十一月四日结束，地点在广交会展馆D区中心地带，具体是广交会堂旁边的中庭广场，会一直持续进行。活动重点突出了广州的饮食文化，利用了四千平方米的园林风格户外场地，通过吃喝来连接不同人群，采用“展览+比赛+美食”的新颖组合方式，向全球展示广州与众不同的特色和包容的态度，让各种美食在国际舞台上大放异彩。

全运元素深度融合

开幕式期间，中国已退役的跳水选手张雁全现身会场，与在场的观众亲切交流，他自称对饮早茶情有独钟，时常清晨会点选虾饺和凤爪等点心。他呼吁更多人前往广东，亲身感受当地的风味，尤其是品尝广东的早茶和各式各样的点心。张雁全还着重介绍了粤菜中的烧鹅，形容其表皮酥脆、肉质细腻，味道极其美妙，是绝对不容错过的经典广东菜式。

最抢眼的特色是粤菜名厨、点都德出品的总负责人黄光明设计的体育盛会主题点心——舞狮形点心、篮球形点心和乒乓球形点心。舞狮形点心形象逼真，以舞狮为蓝本，外壳呈金色，里面馅料可口。篮球形点心寄寓“一出手就能进球”，外形圆滚滚的，体现了篮球运动的劲头和热烈。乒乓球包选用了手工制作的莲蓉内馅，口感细腻且质地绵软，把运动主题和传统糕点制作手法完美融合，使美味佳肴转化成宣扬体育理念的媒介。同时，椰林海鲜餐厅也推出了“冠军级罗氏虾”等招牌菜肴。这道菜使用了上等罗氏虾，佐以精心调配的酱料，味道鲜美且滋味十足，象征着“冠军的风采”传递出奋斗不息的信念。

粤菜大师现场展演

为传播广东菜系传统，呈现精湛烹饪技巧，本届美食节专门开设了“广东名厨教学课堂”，邀请五位广东名厨依次登场，当众演示传统菜肴的烹饪过程。点都德的黄光明粤菜大师献上醒狮包等新颖点心；金荔园的曾伟添粤菜大师呈现岳湖红烧乳鸽等看家菜式；椰林海鲜码头的冯志健粤菜大师当场烹制码头烤大虾等海鲜美味；佳瑶玉品食府的江玉培粤菜大师奉上“富贵有米金猪”等吉祥菜品；南沙疍家妹的郭英杰粤菜大师展出陈年花雕盐焗顶级奄仔蟹等传统名菜。专家们当面阐释佳肴的历史底蕴与制作方法，使来宾深度体验广东菜系的风采。

烹饪界权威在展示时，不仅详尽阐释每道佳肴的历史渊源与制作方法，更巧妙结合全运会特色，为经典菜肴注入现代气息。体验区安排了无偿试吃活动，来宾能亲身接触名厨亲手烹制的菜品，真切体会广东菜的独特韵味与革新风采。

近40家品牌齐聚

此次美食盛会聚集了将近四十个著名商家，包括历史悠久的传统店铺、跨国企业、非物质文化遗产美食以及本地的风味小吃。广州的代表性老字号如广州酒家、陶陶居、点都德、包道、椰林海鲜码头等全都到场参展，其中包道展示了广州市级非物质文化遗产技艺制作的干蒸烧卖、玉米猪肉蒸饺、韭菜猪肉煎饺等特色美食。国际知名品牌中，星巴克、肯德基、莎玛吉印度餐厅、沙特咖啡厅等特色餐饮，为美食节注入了不同地域的风情。

包道集团有关人士谈到：广交会是中国对外交流的桥梁，也是世界商品交易与文化交汇的中心场所。此次我们到会，不只是推介包道的产品，更意在向全球呈现广式点心的非凡特色与深厚内涵。我们借助这个国际平台，愿与全球的餐饮业界人士、供应链合作者以及广大顾客展开密切互动，发掘合作可能。

南沙区是粤港澳大湾区的一个关键部分，此次借助广交会音乐美食节，使更多人认识南沙疍家文化，感受正宗的疍家风味。疍家菜这一非物质文化遗产技艺大放异彩，它继承了广州市级非物质文化遗产的传统技艺，疍家妹制作的陈年花雕盐焗顶级奄仔蟹，令众多食客念念不忘。

另外，鹰金钱、华糖、粤盐、美味源这些调味品品牌全都出现了。珠江钢琴现场的音乐演出，给美食节带来了艺术氛围。活动还专门设立了“广州必买必带”城市礼品展示区域，集中展示“必买必带”的粤地美食系列，让参观者能带走广州的风味。

广汽集团作为特别协作伙伴，凭借“科技融合生活”的宗旨，为美食节增添了全新气息。该企业将旗下明星车辆向往M8、影速GS3、AION UT、AION V，精心布置成“智能出行生活体验区”，使国内外商贾能够全面体验从佳肴到交通的卓越生活。

广州市商务局相关人士透露，广交会是中国对外贸易与文化互动的关键场所，本届音乐美食节将“食在广州”与广交会、“十五运”紧密结合，真诚邀请世界商家一同把握广交会提供的全球机遇，共创新“食在广州”的篇章，合力在商业往来、体育及文化互动的征途上，开拓更多非凡体验，共同见证古城的旺盛活力与广阔前景。