岳阳美食大揭秘！除了岳阳楼，这些美味你吃过几样？

提及岳阳，多数人首先想到的是岳阳楼那“先天下之忧而忧”，然而咱们实话实说，逛完古迹之后倘若没有尝遍本地之美食，那就不算真正到过岳阳，这座依傍洞庭湖的湖南地级市，美食之中蕴含着湖鲜的鲜以及湘菜的香，每一口皆是本地人难以割舍的味道，今天就要给大家盘点8种岳阳必定要吃的美食，依照着去吃肯定不会有错，瞧瞧你吃过几样呢？

1. 岳阳三蒸：

岳阳餐桌上，岳阳三蒸绝对处“C位”，它是当地独有的传统湘菜，没吃过它就不好意思称去过岳阳，这道菜妙在“三蒸搭配”，并非随意凑三样，而是每样皆有专属风味：

选作蒸牛肉的是牛肋条肉，将其切成薄片后，用酱油以及料酒进行腌制，之后蒸制呈现出软嫩且并非柴硬的状态，入口品尝有着满满的家常咸香味道，完全不存在塞牙情况；用作蒸丸子的为猪肉馅，其中添加了少许马蹄碎，咬开之时能够品尝到马蹄的脆爽之感，并且裹带着鲜美的肉汁，在咸鲜味方面恰到好处；蒸南瓜保留了自身的清甜口味，蒸制得粉糯，充分吸收了肉汁的油香，起到解腻同时下饭的作用。这三种食材放置于同一个蒸笼内进行蒸制，在揭开盖子的那一刹那，肉香与菜香混合在一起，仅仅闻着便让人不禁流口水。

2. 洞庭腊野鸭条：

属岳阳人的“解馋神器”是洞庭腊野鸭条，它不光能够被端上餐桌，平时追剧的时候也少不了它，喝酒的时候同样少不了它。平时家里要是来了客人，把一盘洞庭腊野鸭条端上充当凉菜，再配上一瓶本地米酒，一边聊着天一边啃着鸭条，那感觉舒服得很；就算是一个人在追剧，也能够不知不觉就啃完一小盘，既能解馋又能够顶饿。

3. 洞庭银鱼：

岳阳人吃鱼爱吃湖鲜，湖鲜里少不得洞庭银鱼，那种鱼模样生得格外有趣，通体晶莹剔透，恰似细细的半透明丝带，于水中游弋之际，瞧着仿若一串小珍珠，尤为招人喜爱之处在于，其周身无鳞且无刺，食用之时无需挑刺，老人和小孩均可安心食用。

4. 平江火焙鱼：

隶属于岳阳平江地区的“特色小吃”平江火焙鱼，在外地几乎很难觅得正宗之味，其制作方法蕴含着老辈人的慧黠，先是打捞起洞庭湖生成的小杂鱼，将其各自的内脏清理干净，接着放置于竹筛之上，借助柴火缓缓烘培至干，熏制之际会添加些许橘皮，如此一来既能去除腥味，又可增添一丝淡雅香气。焙制完成的火焙鱼携带着柴火的香气以及橘皮的清幽香气，咀嚼起来口感脆爽，全然不见生硬之感。

5. 石锅菜：

不少人未曾尝试过岳阳的那种石锅菜，实则它属于本地传统美食，其精髓全然在“石锅”这一物件上，石锅是得先烧到滚烫的程度，然后把业已炒好的菜倒进去，当将其端上桌的时候它还会发出滋滋之声且冒着热气，菜充分吸收了石锅的温度，吃起来热乎乎的并且很入味。

就讲下最常有的石锅豆腐哈：把嫩豆腐切成小块儿，拿肉末以及豆瓣酱去炒出汤汁来，接着倒入热石锅之中，豆腐将汤汁全部吸满，咬上一口软嫩且多汁，烫嘴但却舍不得停下；还有那石锅鱼，用的是来自洞庭湖的草鱼哩，鱼肉被煮得很嫩，汤汁十分鲜，石锅的热度使得鱼始终保持滚烫状态，吃到最后一口依旧是热乎的，冬天吃着格外暖身 。

6. 五香酱干：

五香酱干，来自岳阳之地，成为不少人“零食首选”之物，刚把包装打开，香味便扑鼻而来，那味乃五香与酱香相混而成，并非刺鼻调料混合之味，而是散发着那种淡淡气息，又生出一种让人欲咬之冲动的香醇，其质地格外绵软特别，并非硬梆梆的那种酱干形态硬朗存在，咬上一口，所感之物软糯乎乎，咀嚼之时，能品味到黄豆本身自然散发的那种香气。

7. 君山虾饼：

岳阳君山岛的特色是有君山虾饼，其所用是洞庭湖的小鲜虾而不是冻虾且极新鲜，做法是先把鲜虾剁成虾泥，接着将虾泥和面粉以及少许葱花拌均匀，随后捏成小小的圆饼，再放入油锅里炸至呈现出金黄状态，之后捞出去控干油，其外皮相当脆甚至会掉渣 。

8. 平江炸肉：

平江炸肉是岳阳平江那儿的“硬菜”，刚炸好时的平江炸肉最为好吃，其外皮脆得会发出“咔嚓”声响，里面的五花肉带有一定油香，可是并不腻人，这是由于面糊吸走了多余的油脂。岳阳人吃炸肉时，总喜欢蘸些本地的辣椒面，辣香与肉香相混合，越吃越让人觉得过瘾，不管是搭配米饭还是当作零食吃，都能够使人多吃上几口。