广州长者博物馆里寻味老菜谱，银发旅游新玩法尝鲜民国粤菜

在12月10日那天，当冬日的晨光慢慢漫过广州博物馆那有着飞檐斗拱的建筑时，仿佛有着600多年历史的古建筑一下子雀跃了起来。就在当天，30多位行为举止从容的长者陆陆续续抵达了被称作“五岭以南第一楼”的广州博物馆又叫镇海楼。这些长者被森旅行邀请而来，他们作为“银发寻味体验官”，开启了一场名为“寻味旧时光·重拾老味道”的文化品鉴之旅。

广州银发文旅“品质突围”

南都记者知晓，森旅行所开启的文化品鉴之旅名为“寻味旧时光·重拾老味道”，其深耕于银发文化旅游的全新赛道，并且积极回应了《关于加强老字号与历史文化资源联动促进品牌消费的通知》以及广州“银发经济十条”等政策的精确落地。

森旅行，身为广州银发旅游里的头部品牌，将自身定位成“银发文化旅游领航者”，这些年来，其整体营收以及接待人数都达成了快速增长。此次活动，和广州博物馆、中国大酒店展开合作，这不但充实了服务内含，还彰显出它于银发旅游细分市场当中的创新活力。森旅行CEO邬晓丽作出介绍，森旅行所启动的“镇海楼+中国大酒店”文化旅游复合型产品，借由“文化溯源+美食复刻”这样一种深度体验模式，意图要在那份竞争愈发激烈的银发旅游市场当中，依靠文化内涵以及情感连接达成品质方面的“突围”，进而为行业探寻出具备高附加值、高认同感的服务全新路径。

邬晓丽还透露，未来，森旅行计划会持续与更多文博机构以及老字号携手，深入去挖掘大湾区乃至全国的饮食文化遗产，推出一系列深度产品，紧接着有三大主题线路，春日的“流溪河畔寻味游”，能让长者缓缓漫步于从化万亩李花海，于碧波之畔去品鉴本土名宴；夏季的“清晖园园林美食游”，深度感受佛山顺德古典园林艺术，在伦教678文化街去回味往昔时光，品尝非遗名菜纸包鸡；秋季的“中山沙溪养生游”，在金钟湖天然氧吧健行完毕后，尽情享受沙溪十大经典名菜盛宴。采用循序渐进的方式，去搭建一幅别具一格的，具备“可品味”特性的广府文化核心区城市文化所拥有的味觉类型的地图 。

广州文旅IP升级：“消失的名菜”从菜品复原到体验升维

活动当日，于镇海楼之内，长者们在博物馆专家的讲解当中，历经百年时光，去探寻广府饮食文化的源头与变迁；而后，众人转移脚步到承载着无数广府人集体记忆的中国大酒店，品尝一场依据珍贵民国老菜谱精心复刻而成的午宴，去重新回味岁月深处的温情记忆。这般一场沉浸式文化寻味之旅，不但标志着“消失的名菜”IP五周年的全新升级，还开创了“文博+餐饮+银发旅游”的融合新范式。

2025年，正是广州博物馆跟中国大酒店联合打造的“消失的名菜”文化IP推出的第五年，该项目成功复刻了超过百道民国粤菜，此次跟森旅行的合作，标志着这个IP达成了从餐饮领域到文旅融合产业的创新扩展和价值提升。

据主办方讲，这次的“复合”经历，达成了三重跨越：在空间方面，从餐厅延展到历史文化地标镇海楼，构筑了“博物馆探寻文化脉络+酒店亲尝复刻美味”的完整体验闭环；在内容层面，超出单一菜品品尝，整合了专业文化讲解、主题宴席、记忆分享互动，形成“一站式”深度文化行程；在客群范畴，以“味觉”作钥匙，精确锁定对广府文化有深厚情感共鸣的银发人群。

旅行的创新，使得处在博物馆当中的历史形象地“活”了起来，文物不再只是放置于玻璃柜内的展品，而是能够借助一道菜肴、一次旅程被触摸、被感知的文化记忆，广州博物馆代表如此评价 。

中国大酒店的代表人也声称：“身为承载着广府集体记忆的老字号，我们满怀欣喜能够跟森旅行联合，凭借匠心复现老味道，致使民国时期的名菜变为连接往昔与当下的味觉纽带，给广州建设国际消费中心城市注入文化方面的动能。”。

采写：南都N视频记者 肖阳 通讯员：廖慧萍

图片由受访者提供