广州人吐槽：游客排队吃早茶，本地人都不去这家？

每一抵达暑期假日, 广州市便不知不觉切换至旅游热季模式, 北京路之上人群熙攘、广州塔之下游客摩肩接踵, 甚至连地铁站都不得不对出口开放的准时时刻予以调整以疏导人潮, 平常岁月之中闲适悠然的珠江夜游, 队伍竟已蔓延排至几百米开外。

对于这些场面, 广州人早就习以为常了。毕竟, 作为成为一座长期登上那“全国最受欢迎旅游城市”排行榜名次的所在之地, 在暑假期间人流量众多这般情况, 那是理所当然的。

临近暑期时分, 广州的那条北京路步行街, 迎来了旅游客流的高峰。（图/视觉中国）

全国各地赶来的游客, 行程单里大多都有一项, 那就是去吃一顿地道的广式早茶, 这使得各大食肆纷纷跟着热闹起来。而其中点都德是他们必定会去打卡的一处。于是乎, 就出现了外地游客在点都德门口排起长队的情况, 这成了老广们每年暑假最瞧不顺眼的一种奇特景象。

说来按理说, 大家挑选哪家食肆, 这完全是个人的自由, 然而呢, 有不少老广, 还是会抑制不住地, 在心里暗自叹息一声, 说道: 你讲你们是从大老远的地方赶来一趟广州, 怎么就……

很多消费者慕名来点都德排队等位、拍照打卡。（图/视觉中国）

外地人最爱的广州早茶，

老广真看不懂了

给从很远的地方过来的游客朋友们而言, 坐到早茶店里, 挑选一盅两件去品尝一下新鲜的味道, 这是一项得认真给完成的旅行方面的任务。在广州数量多得数不清的茶楼当中, 外地的游客们最终常常都会走入同一家: 点都德。

不管是随意翻开一则广州美食攻略, 还是偶然打开一份此类攻略, 它的名称几乎都未曾不在。那些喜好各异的尝鲜之人, 依靠着满含粤语文化氛围的店名, 依照指引前来。他们点选了为人熟知的红米肠、虾饺皇、凤爪、叉烧包这四样食物, 接着拍摄了一张美食热气腾腾的照片, 如此一来, 便等于完成了广州美食之旅里关键的一站打卡。

满满一桌广式茶。（图/）

说是可以这么说, “去点都德喝早茶”, 在外地人心里, 已然成了体验广州早茶文化的“充分并且必要的条件”。甚至偶尔, 要是本地人带着外地朋友, 去北苑、南园以及观绿茶居等老牌茶肆喝早茶, 还会从朋友那儿收获颇为不满的一句“怎么不是去点都德? ”。针对此状况, 一众老广直接喊出这简直就是“倒反天罡”。

但是, 这也怪不到外地的朋友头上。于广州这种地方而言, 去喝早茶是一桩极其平常的事儿。大伙虽说并非每日都能够跑到早茶店去进行消费的, 然而总的来讲, 喝早茶算不上是什么特别稀奇少见的东西, 很少会到互联网那儿去分享自身的“早茶攻略”。

多数店家秉持做左邻右舍买卖的理念, 原因在于唯有被视作“质优价廉颜值高”的早茶店方可持续长久维系运营, 且甚少进行面向游客群体的营销推广活动。

有这么一家提供粤式手工点心的餐饮店, 里面是座无虚席的状态, 好多市民围绕着桌子喝茶。（图/视觉中国）

可是, 点都德老早就把它的名声传播到广州除此之外的更多别的城市, 在北方的那些朋友们也早就于互联网上面, 对它那响亮的名号期盼已久了。等来到广州以后, 游客们自然而然地就纷纷涌入广州的点都德, 满心期望能够品尝到自己一直心心念念渴盼的正宗风味。

将体验分享到网上的, 乃是被美食所俘获的食客们, 他们迫不及待地这么做了, 后来之人依照前人攻略前来, 于是, 在点都德, 把对广州早茶的第一次“朝圣”得以完成的人变得越来越多。

社交媒体平台上有许多对点都德的好评。（图/网页截图）

一些身处本地的早茶执念者, 对点都德的爆火无比困惑, 该店是连锁早茶店, 在他们眼中, 做了诸多改良, 既不正宗, 也不好吃, 他们并非对品牌有意见。

家门口, 有个名为“xx靓点”的地方, 它从不进行营销, 环境也较为普通, 然而, 其人均价格低廉, 烟火气息十足, 就口味而言, 以及性价比方面, 都要比去点都德排队所得出的结果高很多。

令人惋惜, 绝大多数的游客并未拥有认知有关早茶更多面向情况途径。而后, 这些人们期望凭靠一家店家, 以最为高效以及最为直接的方法, 达成品尝滋味进而体会对应一座城市味道想象的目的。

对于大部分游客而言, 至于是否正宗, 至于性价比高不高, 并没有觉得那么的重要。只要能够吃到在家里吃不到的美食, 这便已经足够了。

吃早茶嘛，最重要还是开心

虽说嘴上不停调侃着“看不惯”, 然而老广确实没有完全否定点都德。要是讲四川人最大的妥协是鸳鸯锅, 那么广州人最大的妥协便是: 去吃点都德吧！

然而, 但这绝不是那种敷衍的表述话语, 毕竟, 对于好多本地的人来讲, 点都德同样乃是一个不会出现差错的挑选选项。

广州人去评价一家茶楼时, 除了看品牌口味, 还得考量茶位费是否合理, 有没有足够优惠的折扣, 离家的距离怎样, 是否方便停车, 甚至和咨客是否足够熟悉。

若是地理位置称得上便利, 价格也处于合适的范畴, 那般点都德同样是本地之人用以喝早茶而进行优选的对象。（图/牧羊 摄）

点都德出品相对稳定, 环境较为舒服, 分店数量够多, 若家附近正好开有一家, 那它确实可成为周末饮茶的首选, 也能成为家庭聚餐的选择, 甚至是请外地朋友吃饭时会考虑的首选。

而且, 现今早茶的消费可不便宜, 好多比较出名的酒楼人均动不动就要上百元。然而点都德的价格相对来说是比较适中的, 对不少家庭来讲, 它是那种能够常常进行消费的平常会选的。

在某种层面来讲, 点都德跟早茶领域中的麦当劳、肯德基差不离。你不一定能于此处品尝到最令人感到惊艳的一笼点心, 不过大概率其下限也不至于太低。红米肠、虾饺皇、凤爪、艇仔粥等等, 这些被无数游客接连点单的招牌, 早就在全国食客的味蕾范围内顺利完成迭代测试之后, 基本上没可能会踩雷的。

广式早茶点心。（图/图虫创意）

然而, 不管是处于哪一家茶楼, 许多在首次吃早茶时的人, 也会对于那传说里的“点心”深感大失所望。所以, 要是真的踏入一家极为local的本地茶楼, 那些初次品尝广式早茶的人们, 未必真的能够接受被端上来的古法点心。

实际上, 要是未品尝都德, 针对老广那儿推荐一间“最地道、最美味”的茶楼这种情况, 反而普遍极易落入一种毫无终点的纷争当中。

有的人认定老字号里的传统手工点心, 有的人钟情于街坊茶楼所呈现出的烟火气, 也有的人坚称家楼下的那一家才是真正厉害。广州之城数不清的茶楼, 各有各独特的脾性, 很难寻觅到一个能让所有人一同点头认可的标准答案句号。

餐车中的蒸笼点心，每打开一个都像是在开盲盒。（图/）

毕竟早茶当作广州人尤为具代表性的生活方式当中的一项, 其自身就拥有着很强的包容性。自清末广州街头的“二厘馆”起始, 它并非是一种仅为某一类人服务的饮食, 而是一种归属于整座城市的公共生活。

有这么一些身份, 叫商贾, 叫街坊, 叫学生, 叫老人, 他们共同围坐在同一张圆桌前, 经过一个上午光阴的充分“经营”便消弭殆尽了, 还由此使斟茶礼节这样的习俗, 揭盖续水这般的茶礼, 点心单盖印此举的茶俗, 渐次生长出来, 并且一直延续到了现如今。

菜单之上也是广泛采纳众人之长, 从最为传统的虾饺、烧卖, 到融合了西洋烘焙特色的蛋挞以及酥皮之类的点心、菜肴等一应俱全, 包含尽有，可以这么说。无论是就形式而言, 还是说在内容方面, “包容”是涵盖了广式早茶的最大固有特色, 特色也恰恰在于此, 非它莫属。

许多老人会悠然地吃上一上午早茶。（图/视觉中国）

所以, 不管是去吃哪一家的早茶, 总是能够见到一幅充满生气活力的生活画面。本地的老人们招呼着亲朋好友, 伴着茶点谈笑风生；那些从远方赶来的游客, 拿着手机对着菜单仔细研究了好长一阵子, 嘴里还念叨着从多邻国学来的“唔该我要一笼虾饺”；还有些人正跟随着正在屏幕上播放的短视频教程, 一板一眼地学着“lang碗”。

因此, 老广嘴上老是讲“怎么又去点都德”了, 可是当真切看到大家于茶楼之中兴高采烈地去尝鲜时, 其内心实际上也正为广府文化而感到骄傲呢。

毕竟, 一座城市的风味标签并非仅有一种味道, 人们初次认识一座城市, 存在诸多方式, “一盅两件”向来不存在固定答案, 吃得畅快、聊得惬意, 就已然是最为正宗的广州味道了。

校对：遇见；排版：李嘻嘻