栾川民宿升级！从农家大锅菜到私房宴，味道成‘诗’？

大象新闻记者 沈伟 张超飞 通讯员 李现森

土鸡现宰的汤品不可或缺，鱼儿也需备上一条，至于客人包饺子的用具是否充足……在栾川县的重渡沟，“花宿”民宿的主人张国栋及其家人正忙碌地添置假期所需的食材，为旅游旺季的到来做着充分准备，咨询预订的电话铃声此起彼伏。

农家乐与民宿的交融，农家灶台与私房盛宴的碰撞，当美食与高端餐饮完美相遇，会激发出怎样的影响？十年前，人们在此品尝农家大锅菜，而今，面对花海，人们则享受着私房宴——山依旧，但味道已然升华成了“诗”。郑州游客刘芳笑着说道。

栾川的民宿在河南省内享有盛誉，人们常说“若想了解河南民宿，便需先至洛阳，而洛阳民宿则以栾川为最”。各式各样的民宿在栾川的各个村落、山间小径、河畔地带随处可见。栾川县近年来秉持高标准的定位，致力于集群化的发展模式，并系统化地推进各项工作。该县在民宿建设和提升、民宿业态的多样化以及民宿消费水平的提升等方面，不断加大投入。通过“民宿与农事体验相结合”、“民宿与户外运动相结合”、“民宿与非遗展演相结合”等多种模式，为游客带来了全新的旅游体验。民宿业已从最初的农家宾馆发展成如今的高端民宿集群，实现了质的飞跃，让游客得以真正放慢脚步，享受充满幸福感的旅行时光。

以重渡沟地区的民宿业发展为案例，张国栋作为一位在民宿行业起步较早且成绩斐然的经营者，堪称典范。自“风吹过”客栈至“花宿”民宿，他始终引领着当地民宿业的进步，凭借其温馨宜人的住宿环境、独具特色的个性化服务以及丰富多彩的“栾川味道”，赢得了众多游客的青睐。

高端民宿集群不仅是乡村振兴的亮丽名片，还是和谐美好生活的生动画卷。不久前，市人大常委会的主要负责人针对如何充分利用山水资源和文化积淀，在栾川县进行了“洛阳风味”以及民宿业发展促进条例的立法调研活动。

深入挖掘人文历史，对‘非遗’项目进行细致研究，将文化元素融入民宿，增设体验乡村生活、参与农事农耕等多样化活动，使游客的假期生活更加多姿多彩，以‘文化出圈’的理念推动‘民宿出圈’；在服务品质提升上，需与‘栾川味道’相融合，品味‘栾川菜’，享受‘栾川服务’……

旅游的核心在于食宿娱乐，民宿亦然。民宿需具备独特个性，不应只是外表华丽的乡村旅馆。“花宿”的现代化厨房里，一道道融合伏牛山特色的家常菜式陆续呈现在餐桌上。

这些菜肴不仅彰显了地方特色，还融合了多种风味，完美迎合了外地游客对新鲜、独特口味的追求。例如，那道以滋补著称的竹林登山鸡，以及山竹笋与腊肉相焖的美味佳肴，均以本地特有的跑山牛、跑山羊、跑山猪和跑山鸡等食材精心烹制而成。

美食与旅游密不可分，随着“跟随味蕾踏上旅程”这一理念的广为流传，美食的“网红效应”不仅能够点燃当地旅游的热情，还能为文化旅游消费注入活力。张国栋举例指出，店内近期颇受欢迎的“固始大鹅”这道佳肴，正是他借鉴信阳的烹饪技艺所得，其制作工艺考究，包含十六道复杂工序，选材严谨，味道独特，赢得了众多游客的一致好评。

今年伊始，在“洛阳味道·2025”专项活动中，他陪同市人大常委会的主要负责人一同前往信阳进行实地考察和学习，重点了解特色餐饮的打造情况。考察结束后，他立即召集厨师团队，全面吸收信阳的成功经验，并在原料选择、菜肴制作、餐具挑选以及装盘搭配等多个环节，对“栾川味道”进行了全方位的优化和提升。

在食材选择方面，深挖并运用当地的特色原料；在菜肴烹饪上，传承本地传统工艺并加以创新优化；在餐具及搭配上，融入洛阳文化元素，以增强用餐感受。众多游客纷纷留言，对他的鸡汤赞不绝口，称之为鸡汤界的“国酒之尊”，对他的鱼则誉为淡水鱼中的“劳斯莱斯”。

民宿并不仅仅局限于为游客提供住宿场所，所谓的“民宿+”模式才是其未来发展的关键所在。在调研过程中，许多民宿经营者都指出，若民宿不能提供多样化的消费体验，其发展前景可能会变得愈发狭窄。

民宿需确保客房干净舒适，同时更要致力于提升游客的愉悦感，确保宽敞的私人空间和诱人的美食，使游客能在自然风光中深度感受，彻底放松，领略生活的乐趣。据悉，在重渡沟，游客不仅能入住风格独特的民宿，品尝正宗的栾川风味，还能参与形式多样的体验项目。

因美食而钟情于某座城市，已成为当代人内心深处的文化旅游体验。在节假日期间，重渡沟地区的民宿在线预订往往需提前两周进行，常常出现一房难求的现象。民宿与美食的紧密结合，不仅丰富了旅游的愉悦感受，同时也为乡村振兴和区域经济发展提供了强劲的推动力。

民宿业的兴起，促进了当地餐饮业、农产品销售等多个领域的繁荣，吸引了越来越多的村民投身于民宿经营和旅游服务行业，在家门口就能实现就业和增加收入。与此同时，“栾川味道”的推广活动，也推动了农业产业的进步，为当地特色农产品拓展了更宽广的销售渠道。

栾川县正致力于将农家宾馆提升为精品民宿，通过减少房间数量来优化结构，同时在提升品质、完善服务、融入文化元素以及发展美食等方面不断加强。民宿业主们摇身一变成为网红，他们不仅为民宿吸引客流，还为乡村产品打开销路。

将游客引入这片土地、将情感深植于此、让流年变得悠长，提升人们的幸福感……每年接待游客近百万的次数，重渡沟被誉为“我国农家宾馆的佼佼者”，正以“栾川的风味”和独特的民宿为画笔，勾勒出一幅色彩斑斓的文旅长卷。

编审：沈伟