从淄博烧烤到山丹炒拨拉，特色美食成文旅消费新宠

淄博烧烤、天水麻辣烫以及荣昌卤鹅等地方特色美食近年来热度持续攀升，纷纷走红，形成了“舌尖上的旅行”这一新的文旅消费潮流。随着美食逐渐成为吸引游客的关键因素，越来越多的中小城市也发现了发展文旅产业的新机遇。

在旅游旺季的河西走廊，8月2日这一天，甘肃省张掖市山丹县，一个被誉为“走廊蜂腰”和“甘凉咽喉”的地方，一场盛大的炒拨拉美食节正式拉开了序幕。

山丹县享有盛名的特色美食“炒拨拉”，不仅承载着河西走廊悠久的历史，更是当地的一大亮点。今年，山丹县成功举办了第三届炒拨拉美食节，活动现场集美食品尝、非物质文化遗产展示、商品交易等多种活动于一体，吸引了8.9万名市民和游客前来参与。对于常住人口仅有15万的小城而言，这场活动无疑是一场盛大的聚会。

现场展示“炒拨拉”技艺 图片来源：每经记者 刘艳美 摄

当地文化旅游部门的工作人员向《每日经济新闻》的记者透露，他们举办此次活动的宗旨在于，借助美食这一特色名片，进而推动文化旅游业的繁荣发展。

人们普遍认同，旅游文化领域现已迈入以体验为核心的阶段。众多美食不再仅仅满足基本的饮食需求，而是逐渐转变为一种体验式的消费，它们成为了人们领略地域特色文化的重要方式。

山丹县近期致力于炒拨拉的规范化与品牌化进程，已成功推出“山丹炒拨拉”的官方标志。此外，通过设立炒拨拉餐饮协会、确立行业规范以及举办烹饪技艺培训等活动，该县正努力提高炒拨拉的品质和知名度。

以美食为桥梁，这座位于西北地区的城市，渴望进一步提升文化旅游的活力，同时扩大其在国内外的知名度和良好声誉。

活动现场，《中国国家地理》杂志社向山丹县颁发了“中国国家地理·丝路马都 古韵山丹最美风景线”的荣誉标识，此举为山丹文旅事业注入了新的活力，并树立了新的地标。在8月2日这一天，山丹县不仅举办了文旅推介活动，吸引了众多知名旅行社参与对接客源，而且还举办了招商引资推介大会，进行了项目的展示和商务洽谈等活动。

一系列动作背后，是山丹县做大做强文旅首位产业的决心。

依据今年年初公布的《山丹县文旅产业发展三年行动计划（2025—2027年）》，山丹县致力于实现甘肃省旅游名县的建设目标，力促文旅产业在各个环节实现深度结合，推动产业集中发展，努力塑造更高品质、更高效能的旅游城市，以促进文化旅游资源大县向产业强县以及河西走廊区域性的旅游目的地和集散地转型。

每日经济新闻