8月南海开渔季启幕,广东海鲜盛宴背后藏着哪些硬核招牌?

八月炎夏,南海渔业生产季热闹拉开序幕,广东省沿海各处准备休渔的船只划破清澈海面,向远海进发,紧接着便满载着海洋的丰富产出——生机勃勃的鱼虾、肥美丰腴的蟹贝,将新鲜的海鲜美味送到家家户户的餐桌上

广东凭借海洋优势崛起,海洋产业已持续三十载领跑全国。这一惊人成就源于各地海产的独特魅力。珠海白蕉海鲈、惠州金鮸鱼、阳江生蚝、湛江对虾、潮州章红鱼等都是广东餐桌上的常客,它们的烹饪方式多种多样。

珠海白蕉海鲈的口感极为鲜嫩,质地既细腻又结实,鱼刺数量不多,而肉质却非常丰厚,采用清蒸的方式能够充分展现其本来的鲜美风味,这种烹饪方法足以让来自外地的食客深深陶醉,流连忘返。

湛江对虾适合清烫以维持其爽韧的原汁原味,或者可以烤制使外皮略带焦香,内里保持多汁,味道相当可口,常在家人、伙伴或情侣相聚时成为餐桌上的常见选择。

阳江生蚝的滋味冲击力难以抵挡,随便逛逛广东的夜市就能明白蒜蓉烤生蚝在食客心中的分量有多重。炭火之上,将蒜蓉和辣椒撒在肉质饱满多汁的生蚝上慢慢烤制,油汁四溢时香气弥漫开来,尝一口便让人心甘情愿成为拥趸,陶醉于它那细腻甘美的味道……

广东人对于新鲜度有着极高的重视,邀请品尝海鲜意味着将当下最新鲜、最应季的食材呈现出来,这如同理想中的爱那样:选用纯正原料,并带有海风送来的清新气息……

捕捞禁令刚刚结束,那些在海里潜伏了好几个月的鱼类、甲壳类、贝类都变得格外丰腴,十分可口。现在正是品尝海产的最好时节,又碰上农历七月初七这个传统节日,从南海带来的美味佳肴马上就要翻山越岭,在黄浦江边呈现一场“金风玉露一相逢,便胜却人间无数”的舌尖上的浪漫情意。

8月26日

粤鲜粤好,沪上鲜享

“广东鲜品”上海品鉴推介活动

将在上海外滩浪漫开启

广东鲜品将在24小时内

从南海直达上海

演绎舌尖新食尚

一道海鲜能变幻出多少种美味?

不同鱼、不同部位,吃法居然天差地别?

广东鲜味与上海菜风味碰撞竟是这般滋味……

活动亮点抢“鲜”看:

精挑细选 鲜味与浪漫的双重奏

广东的各式海产在七夕佳节与节日氛围交融时,会激发出怎样独特的味觉感受?主办方特意挑选了富含象征意义的食材,使得每一道“粤地海味”都像是一句藏在美味中的情意绵绵的话语。金鲳鱼火锅的缠绵悱恻、花鲈刺身的清爽宜人、章红鱼腩的浓郁甘美,仿佛是“初次邂逅的清新”“情意炽热的浓烈”“长久相伴的温暖”这三个阶段的味觉演绎。另有湛江徐闻北纬20度13分14秒海域采集的牡蛎,转变成“相伴永久”的温馨礼物;以广东桂圆制作的特色糕点,为上海七夕注入更浓的南国甘甜。

金鲳鱼菜品

名厨展示解锁广东海鲜N种吃法

本地顶尖厨师将运用金鲳、花鲈、章红、生蚝、花胶等粤地海产食材,现场呈现全新烹制佳肴,呈现广东海产的丰富烹饪技法。通过多样刀法处理海鲜各部分,搭配不同烹调手法,开发出多种风味组合,发掘广东海产更多美味享用途径!深海的金鲳鱼火锅,鲜美的花鲈鱼正烫,厚实的石斑鱼切片,还有清脆的章红鱼生食,各种海产轮番冲击舌尖,让人仿佛置身于南海之滨。广东特色的海鲜小笼包,香糯的海鲜炒年糕,还有香脆的油爆丸子,南粤的海味与申城的菜式交融,究竟哪一对美味搭档更受欢迎?

章红鱼菜品

小笼包

寻鲜奇遇跨界碰撞新滋味

既要美味,也要有趣!黄浦江边,即将举办一场“粤味鱼鲜登陆申城”的限时体验。活动会推出“岭南珍馐”系列神秘礼盒、特色文创,线上线下一同发布,让广东海产“登陆”上海之际,也以特别形式“扎根”上海,参与活动的来宾可以获得一份惊喜满满的“珍馐礼盒”。

一次远距离的鉴赏活动,也揭示出正在逐步展开的海洋版新广东景象。近些年,广东省不断推进海洋牧场现代化建设,秉持“耕海牧渔”的生态思路,守护并增补“蓝色粮仓”。2024年,该省海水养殖总量达376.83万吨,较上年增长5.47%,增速创下2011年至今的最高纪录。其中,海水鱼养殖量达97.54万吨,占全国总产量的将近一半。

当前,广东省农业农村厅正积极打造“广东鲜品”这一区域公共品牌,促使广东的现代化海洋牧场达成“品牌全面融合、资源全面整合、价值全面增值”的目标,帮助广东现代化海洋牧场产品走向国际市场,带动海上牧场、“蓝色粮仓”实现高品质发展。

自古以来就有“相隔一条河流,默默无法倾诉”的思念之情,现在却能达成“昨天还在南海捕捞,今天清晨就能在沪上烹饪”的快速送达。喜欢TA,就请TA品尝粤地海鲜。在广东省农业农村厅、上海市农业农村委员会、广东省人民政府驻上海办事处的指导下,广东省农业技术推广中心、广东省农业对外经济与农民合作促进中心主办了“广东鲜品”上海品鉴推介活动,活动让上海市民品尝到美味佳肴,同时向采购商展示具有吸引力的广东特色产品。

8月26日

记得来赴这场鲜味之约

关键词:广东海鲜

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