顺德鱼生:舌尖上的极致鲜美,背后是怎样的产业链?
01
捞起捞起,风生水起
这句岭南宴席上的吉祥话,道尽了顺德人对鱼生的偏爱。
这道菜的制作十分考究,需要挑选体重大于三斤的草鱼或者鲈鱼,先进行去腥处理去除土腥气,然后根据食客的要求即时宰杀,接着用特制的薄刀将其切成如同水晶般透明的片状,将这些鱼片放入冰水中冷却,再与姜丝、香茅等佐料混合,品尝时能感受到鲜、甜、脆三种味道在舌头上迅速爆发。
02
养鱼靠技术,产业链更要“活”
顺德的水域连绵成片,十五万亩养殖水域每年产出淡水产品超过三十万公吨,实现将近八十亿元的经济效益,占据该区农业整体收益的百分之七十以上。加州鲈和生鱼两种水产品的产量均占国内总量的百分之二十,四十多种水生生物依托于“企业联合农场农户”的完善机制,持续不断地提供新鲜食材。
产业环节的顺利,依赖于中间部分的支撑作用。本地一家饲料制造企业,是水产饲料领域的领先者,2023年还被评为广东省重点农业企业,不过面临一些难题:上游供货方要求迅速付款,下游养殖者多为零散的个人,现金支付清算速度慢,导致两端连接经常出现阻碍。
03
金融精准发力,“链”通上下游
广州佛山分行的客户经理在实地考察中掌握了企业的实际困境,利用国内信用证线上化开证、议付“直通车”等特色服务,专门为企业设计了代理议付服务计划。开证请求方与上游供货商达成协议之后,能够借助代理递交单据、议付等便利措施,从而及时获得资金。所需文件减少了、办理程序简化了,上游收款方几乎感觉不到操作,切实协助企业提升了质量、降低了成本、提高了效率。
这家公司现在在佛山分行已经开展了国内信用证、代发工资、银企直联等多项服务,其中仅国内信用证业务就完成了超过一亿元的交易量,同时为十五家规模较小的普惠型客户提供了支持。由于饲料供应变得更加便捷,养殖户的经营信心也大大增强,整个渔业的生产链条仿佛安装了高效润滑剂,运转起来既迅速又稳定。
池塘中丰腴的鱼种,到饲养公司的顺畅运作,以及资金支持的隐形助力,层层关联,使得“捕获水产”的滋味里,暗含着顺德渔业“蓬勃发展的景象”。这种滋味,不仅满足了顾客的口腹之欲,更充实了生产者的经济收益——顺德的水产,正凭借产业环节的生机和资金方面的支持,将美味转化为家家户户的“增收之道”!
留言有奖
从杭州一路跑到顺德,
本RedO都瘦成闪电了!!
本期我带给大家的礼物是
已经瘦成一道闪电的RedO长条靠枕~
本期话题
你心中TOP1广式美味係咩?
欢迎留言区晒图+安利
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