9月26日豫园食集焕新亮相，美食总动园活动玩出新花样

九月份的二十六日，豫园商城之中，一个承袭了半个世纪老城区风情的“美食集中地”——和丰楼美食广场，以崭新的面貌“豫园食集”正式进行了改造升级。同时拉开序幕的，还有名为“豫园美食总动园”的系列体验：九家历史悠久的老牌餐饮企业，转变成为个性鲜明的“美食爱好者”；传统非物质文化遗产小吃，与前沿的数字技术相结合；各种互动游戏，融入了来自全国各地的特色佳肴；使得青砖黛瓦建筑之中的传统风味，既能够保留往昔生活中的热闹氛围，也能够展现出符合年轻群体喜好的新颖创意。

豫园和丰楼焕新归来 新民晚报记者 周馨 摄（下同）

打造“好吃好看好玩”的美食秘境

这太湖石能够“冒泉起雾”！刚进入豫园食集，游客观看时被一个高达九米、贯穿三层的太湖石装置所吸引。这件作品是食集的“焦点”，它融合了灯光、人工智能和计算机图形技术，通过水流动画沿着石头的纹理扩散，同时伴随着雾气弥漫的效果，呈现出“孔孔有水、处处有雾”的东方美学。游客按照石景的路径，可以顺畅地游览各个美食楼层。

那边的中央电梯设计颇具匠心：高达14米的二十四节气长卷围绕电梯体外，展现着“食不厌时”的古老饮食观念；每小时都会上演三次，每次持续三分钟的裸眼3D表演，其光影效果与太湖石构成的水幕、空中飘浮的天灯所营造的祈福氛围相得益彰，宛如一场盛大的“文化交响”，使用餐者在等待期间也能深度体验传统文化。

二楼的十二米长卷“百味入画图”同样备受青睐：采用随景变换的绘画技巧，将中国八大饮食文化完整呈现，游客通过触摸屏幕选择画卷中的“兰州拉面”“无锡汤包”，不仅可以了解美食背后的传奇，还能听到街头巷尾的吆喝声、锅碗瓢盆的烹饪声，仿佛瞬间置身于各地风味小吃聚集地。建筑外部的数字化花窗会持续更新饮食文化知识、品牌传奇以及活动信息，为古老的建筑增添现代气息。

过去到和丰楼主要是为了品尝美食，如今即便是闲逛也能消磨大半天时光，这是常去豫园的上海市民李女士的体会，她说从那座铜铸大鏊的入口开始，到内部装饰中随处可见的荷花图案，这座老建筑所蕴含的文化底蕴得到了很好的保留，同时新加入的数字化互动环节也为游览增添了许多趣味性。

全国近40家品牌小吃入驻

作为“美食宝库”的继承者，豫园食集坚守“融合四海佳肴”的宗旨，集合了将近四十家国内知名餐饮企业，使顾客无需远行，即可集中体验各地特色。

老上海风味绝对不能缺少，提篮桥的葱油饼一咬就变得香脆，而且会掉下很多碎屑，晓燕生煎的肉馅会突然喷出汤汁，味道非常可口，这是上海人心中珍藏的“成长记忆”。

本地广受欢迎的特色小吃云集，杭州中山南路的“人气焦点”王日顺号，以原汤原味见长；德元兰州牛肉面，讲究汤头醇厚；米其林推荐过的井梅无锡面馆，呈现本帮地道风味，品尝时能感受到浓郁的地方特色。

食集与纪录片联名款美味直接送达。著名纪录片创作者陈晓卿通过《我的美食向导2》与食集紧密协作，二楼设有“我的美食向导临时售卖点”，会不断引入纪录片里提到的各地知名店铺，开幕那日陈晓卿亲自到场交流制作心得，他强调要将全国特色风味带到豫园，让上海居民无需远行即可体验纪录片中的美食。

过去去豫园只顾着品尝南翔小笼，如今可以接连尝到葱油饼、牛肉面、无锡汤面，感觉非常满足。来自江苏的张先生手里提着刚买的点心，边笑边说打算带给家人品尝。

百年技艺玩出年轻范

“这是‘南翔小笼侠’吗？真是可爱！”当天，豫园商城中游走的特色美食扮演者吸引了众多游客目光。那些穿着小笼包样式服装的表演者，以及伪装成绿豆汤的布偶，通过有趣的活动让老字号焕发新生。这构成了“豫园美食总动园”的主要特色，九家知名老店不再仅仅是冷冰冰的招牌，而是变成了个性鲜明的“美食代表”，积极与年轻群体进行互动交流。

周末亮相的“厨具交响乐”更显生活气息。厨师们以炒锅、汤盆、菜砧为道具，敲击出富有韵律的声响，观众们依照节奏拍手，用餐的气氛立刻变得活跃。十月十八日到三十日，会有一个名为“全国毛绒美食大会市集”的活动举办，现场有毛绒玩具样式的“葱油饼”“生煎包”，这些美食既可把玩也可拍照留念，同时还有配套的互动奖励环节，让逛吃的过程变成解谜游戏——收集足够的纪念印章可以换取食品代金券，很多年轻人特意前来寻找福利以完成全部打卡点。

豫园精心设计了五个特色美食游览路径，其中“传统风味探索之旅”让游客感受非物质文化遗产的魅力，可以观赏到南翔小笼包制作过程中十八道褶皱的精妙手法；另一条“时尚体验之旅”则融合了文化创意与美味小吃，顾客在品尝当地特色食品的同时，还能将手工制作的非遗工艺品带回家；就连外滩艺术季的创意装置也参与了这场盛会——七号门的流星雨灯光效果照亮了古城区域，形成了豫园与BFC外滩金融中心之间的视觉连接，促使艺术、美食与城市景观产生了独特的化学反应。

老字号成“文商旅新地标”

此次更新，是豫园推动年轻化发展的又一举措。今年夏天，豫园同B站联手举办的“夏日奇幻夜”活动，吸引了超过百分之六十的年轻游客参与；不少老字号品牌和国产动画形象合作，预计销售额能达到四千万元，证明了“传统手艺结合国产动漫”确实能吸引Z世代消费者。

豫园餐饮集聚区沿着这个方向推进：借助数字化手段使非物质文化遗产焕发新生，创新参与方式令老字号品牌更具时尚感，汇聚各地特色小吃增添体验丰富度。往后，豫园食荟将依托“文化空间融合商业”的运营思路，担当起沟通豫园历史底蕴与新生代顾客的桥梁作用，让这座历史悠久的城区不仅是观光客的必访之处，也能成为本地居民常去、青年群体热爱的文化商业旅游新选择。

国庆中秋假期期间，可以前往豫园食集体验，品尝地道上海风味生煎，观赏二十四节气立体演出，与“美食扮演者”共同留下合影，在传统韵味和新兴活动中，领略与众不同的豫园特色。