国庆中秋假期，美食之城引客，味蕾游迸发新动能

国庆中秋期间，不少以美食闻名的城市凭借特色菜肴吸引游客，众多旅行者参照美食推荐四处探访，感受当地生活气息，使得入选榜单的餐馆迎来客流高峰，假日文化旅游消费展现出新的活力。

10月9日，大众点评发布黄金周数据。“十一”假期期间，“必吃榜”榜单流量较上月增长近180%；上海、北京、广州、成都、杭州、苏州、天津、南京、深圳、武汉位列“味蕾游”热门城市前十；众多小镇的餐馆成为“味蕾游”中的黑马，相关美食小镇榜单流量激增超过217%；这些小镇的餐馆订单量增长超过222%，老字号餐馆订单量增长超过248%；南昌、泉州、珠海、湖州、汕头、南通、嘉兴、台州、扬州、绍兴是热门美食小城的前十名。

街角小店成“味蕾游”美食新据点

老面馆等位一小时、吃面十分钟

从早上九点持续到晚上九点，始终在厨房忙碌着。在假期里，美食之旅的热门地点南京，今年首次入选“必尝名单”的街头店铺——三百碗宝应长鱼面徐掌柜透露，今年前来体验的食客数量显著增加了。

今年国庆和中秋假期里，众多旅行者以特色菜肴为指引，依据推荐榜单探寻当地居民常去的隐秘店铺已成为普遍的体验途径。每天店铺都人满为患，客源来自五湖四海。徐老板表示，这个假期售出了上百公斤的特定鱼类产品，店家还临时增设了将近十张户外用餐桌椅。

通过大众点评平台查询得知，该面馆被收录已有十三年历史，整体评分为四分，其中口味评价达到四分一角。该平台评论区有位顾客不久前的真实评价称：店家地址较为隐蔽，若无事先规划容易迷路。由于客流量大，需要排队约一个小时，但用餐时间仅十分钟。不过店家制作过程十分用心，每碗面都是现场烹饪，锅气非常足。

这家老面馆的兴旺状况可以看作一个典型现象，假期里，各处街边店铺正变成热门餐饮去处。平台统计显示，双节期间，全国百分之七十以上“必吃榜”上的烟火气小店，访问量比节前增长了两倍多，这些店中将近一半是经营了十年的市井老店，网络美食榜单正让这些隐藏的宝藏店铺声名远扬。

“小城小店”变身“味蕾游黑马”

39平米煨汤店单日卖出1000+罐汤

今年国庆与中秋同日来临，长达八天的超级黄金周为游客提供了充裕的假期，他们得以探访那些鲜为人知的美食所在，深入城市的各个角落，寻觅地道的风味，促使众多“小城小店”在假期中成为备受青睐的美食目的地。

南昌是“味蕾游黑马”中最火爆的城市，恒茂汤店·煨汤(广场东路店)这家“必吃榜”上的本地老店，在当地非常有名。深夜十一点多，这家只有39平方米的小店依然亮着灯，店里的本地阿姨们忙个不停，还会时不时向外地游客介绍店里的特色汤品。“国庆节期间客流量增加了至少一倍，每天要卖出一千多罐汤。”老板娘这样告诉我。

她说明，从1998年开张至今，店铺始终遵循南昌的古老方式——借助木炭煨炖汤汁，今年国庆节期间，灶台上的木柴全天候不断补充。有访客向笔者表示，该市井店铺即便在大众点评上环境评分仅3.6分，但风味得分却达到4.4分，还带有“本地人推荐”的标识，称其为“我们梦寐以求的本土风味小店范例”。

十月份第一个星期到第八天，本地那家经营烟火的小铺子网络平台上的访问量，与节前相比增加了两千七百多倍，反映出双节期间“小镇小店”的热度很高。根据大众点评平台的信息，十月份第一个星期到第八天，很多以美食闻名的小城镇“必尝店铺”列表的点击量增加了两千一百多，使得当地进入榜单的新店铺订单数增加了两千二百多，而老店铺的订单数增加了两千四百多，这些数字都远远超过了全国的平均水平。

“小镇小店”成为假期“美食之旅热门选择”，南昌39平米店铺双节期间客流量激增272倍。（图源：商家提供）

“点外卖打卡特色美食”成新潮流

双节带动上榜餐厅新增长

今年国庆和中秋假期期间，很多游客因为排长队吃不到心仪的当地美食，转而开始点外卖来体验，这种通过外卖品尝各地风味的方式逐渐流行开来。

广州“必吃榜”上的梁新记小食店店长梁先生表示，休假期间店内顾客中有七成是外地游客，此外还有许多来自酒店的送餐订单，使得线上和线下业务都迎来了新的发展机遇。根据梁新记小食店在大众点评上的页面信息，这家临街店铺自2017年起就被收录，其口味评分达到了4.3分。一位外地游客在评价中提到，这里是本地居民从小吃到大的老店。

统计表明，在十月一日到八日这段时间，许多榜单上评分高的堂食餐厅的“品质外卖”服务，外地顾客数量比节前增加了大约165%。广州、深圳、上海、杭州、武汉、北京、南京、苏州、重庆、成都是“外卖味蕾游”活动最热门的十个城市。这个双节假期，更加丰富的“味蕾游”活动方式，为各地餐厅创造了新的商机。