韶关南雄怎么玩？银杏美食全攻略，带你尝最江西的广东辣

刚刚过去的周末，

广东这个小城挤满了人。

前来观赏银杏的游客多得如同人山人海一般，午间用餐时基本上都找不到空位，老板娘颇为为难地向众人说道，哎呀，已经没有位置了，并且也不清楚究竟什么时候才会有位置呢。

毕竟，谁也没想到，本来低调的粤北山区，如今一年比一年火爆。

这里，就是广东冬日里的颜值巅峰——

韶关南雄。

南雄所处之地为广东省的东北部区域当中，它位于赣州和韶关这两者之间，此地是粤赣边界那里的商品集散地，长久以来有着“门庭楚粤通天下”这样的美誉。

选这个时间来，当然是为了赏广东最大的银杏林，

以及同样重要的，来吃很江西的广东辣。

南雄是中国革命的红色土地，也是岭南文化的发祥地之一。

那天，当咱们走出南雄火车站，门口拉客的师傅，卖饺俚糍的摊主，一同用客家话齐刷刷询问，那时我竟以为自己回家了。

银杏、酸笋鸭、酿豆腐、油炸一切……我来了。

01

最江西的广东辣，在这里

当在南雄进行觅食这一行为，以及反复行走于市内宽阔街道去散步时，所给我带来的最大感受便是，在被群山围绕着这种环境之下，南雄人给自己预留出了更大且更为舒适的生活空间 。

在街上，跟小伙伴笑着说道，那从外头看，他们的窗户都是很大的，由此感觉房子的面积应该也都是很大的，只是那整齐划一的防盗网，看着是密集了一些。

那天我们逛了一圈上午的光明市场，

热闹、丰富、有序，每个人都带着任务走进这里，然后满载而归。

南雄的小吃除了饺俚糍，几乎都是油炸的。

芋头刨成薄片后油炸，不加任何调味料，能吃到芋头的清香

有铜勺饼，还有炸芋头丸子，或者芋头条，亦或是芋头片，同时有炸辣椒，咬下去的时候嗞地一响特别脆 ，那香气浓郁至极 ，能够买回去当作手信 。

早餐店门口摆出来的打包好的小吃

在买花生铜勺饼

存在着像外脆里软特性的油糍、豆浆糍等，在那天所食用的豆浆糍呀，其有着油量大些的情况呢，从而未能够品尝到极为确切具体的味道哟，。

圆圆的芋头糍就是油炸版酿豆腐，吃起来无比扎实。

每样都可买一个，按从上到下的顺序来讲，先是炸芋条，接着是分别不同于炸芋条的炸芋头丸子，最后是与两样都不同的炸豆浆糍。

炸一整条辣椒，其外壳呈现出脆的状态，而内里是很juicy的，这一整条辣椒压根不辣，并且还带有一点甜，。

小吃里也很喜欢加入茄子、酸菜作为配料或主料。

被我看到的铜勺饼，里面有放进花生，还有黄豆，也有酸菜，甚至还有茄子呢，而被我吃下来之后，最喜欢的是花生的那种，其咸淡合宜刚合适。

铜勺饼裹料和油炸

经典小吃饺俚糍的馅料就是酸菜和茄子。

饺俚糍是被人们依据北方饺子的制作方式给制作出来的，在唐宋时期，从中原迁到南雄珠玑巷一带居住的那些人喜爱吃饺子，可是南雄并不出产麦子，最终使用米粉替换了。

要说它呀，身为南雄市第三批非物质文化遗产，在我们走过的街巷里，差不多都能瞧见它的踪迹，面包店门口也毫无例外，就连火车站门口亦是如此呢。

饺俚糍趁着热乎的时候去吃，其味道会更美妙，然而放置到变凉之后再食用，吃起来仍旧是极其Q弹软糯且爽滑的口感，有辣味的存在，也有不辣的类型，着实喜爱 。

于刘记小吃店所食之肠粉，粉皮相对较厚然，可添加诸多品类小菜，其中包含酸菜以及茄子。

说到吃，南雄吃辣真的很有一手，鲜香爽辣，畅快。

最开心的是没有烧心烧胃的感觉，辣劲过了就没事了。

用餐时间吃正餐时，我们挑选了银兴花园店那儿的【老友大排档】，同时还选了水南路的【乌迳食馆】，这两家均呈现出大排档的风格特点，并且都极具那种有镬气的感觉。

一鱼两吃的鲫鱼，蒸鲫鱼骨和鱼片粥，是挑不出毛病的好吃。

当酸笋鸭被端上来时，这酸笋鸭的味道是没有经过调整的，此时，虽有多达4种辣椒在其中进行点缀，可看起来却依旧是古井无波的样子。

紧紧被汤汁裹住、小小形状的鸭肉，放进嘴里后，得先吸一下，紧接着就能品尝到酸笋所带来的酸香，“具有爽脆无水渍味，酸味醇且不呛喉”。

处于第二层级的乃是八角香料所散发出来的那种香，当夹取第二块的时候，辣味便冒了出来，而后这顿饭是在一边辣且一边停不下来的这种循环状况之中终结的。鸭肉不存在鸭腥味，对此很是喜欢。

轻度嗜辣的Sinta，被酸笋鸭辣得出现了短暂停顿，然而即便如此，在面对牛三宝这道菜时，还是坚持到了最后一刻。

有几种辣椒出现在牛三宝里，然而都是那类没那么辣的鲜椒，牛肉给出一种口感，牛肚给出一种口感，百叶给出一种口感，这是一道极美妙的下饭菜。

与我所熟悉的酿豆腐完全不一样的南雄酿豆腐，其馅料竟然是满满的芋泥、香菇和肉，倘若不是那需要进行咀嚼的薄薄一层豆腐皮，那绵滑的馅料是能够直接滑入喉咙的。

这是一道极具特色的菜，直接品尝时，咸淡恰到好处，若蘸上酱汁食用，虽会偏咸，然而却不容易让人感到腻味，并且还能够提供些许香辣味道呢。

青菜芋浆尝起来也是相当不错的，口感十分细滑且带有颗粒感，能够起到解辣的功效。由此不难发现，南雄人对于芋头也是有着相当程度的偏爱的。

唯一的遗憾就是没吃上鹅肉，本地友友来推荐一下吧！

撇开这个话题不谈，那些不喜好食用辣味食物的朋友，千万别因南雄当地盛行吃辣而却步，毕竟在那里，既有充满辣味的菜品可供选择，也存在不辣的菜肴，而且服务员还会周到贴心地主动问询顾客需要何种程度的辣味。

在享用完毕晚餐之后，为了消化食物而迈开脚步散步，途经了青云桥，此时，那些结束晚自习放学的学生骑着自行车风驰电掣般迅速经过，而路口处的灯笼已然被点亮，这样的氛围仿佛就如同过年时候的样子。

走去了回程位于最后的那一站雄州公园，回头之后居然才发现，门口有着一条笔直的路，路的开头是公园，路的末尾是市政府，视野之中全然没有阻碍，一切都能清清楚楚地看到 。

雄州公园，是韶关县级那儿唯一的、有着音乐喷泉的全民休闲公园，白天的时候，它宁静且浪漫，到了夜晚，它呈现出绚丽多彩的模样。

雄州公园灯光秀

02

最壮美的银杏林，在这里

当季来南雄最重要的，还是银杏。

南雄是广东一处可供赏秋的胜地，与之相邻的江西赣州的居民，在这个时节也都会前来 。

南雄是“中国银杏之乡”，也是“全国最美银杏观赏地”之一。

广东的秋色十分稀缺，呈现为金黄之色，难得在南雄有大片金黄的银杏树可供观赏，怎能不去一趟十足地欣赏那美景呢，必须得去呀。

处于国内，纬度最低的，天然自然，银杏生长区域所在之地，南雄，存在着，银杏林，10万多亩 。

在帽子峰、坪田镇、油山镇、南亩镇等地方都可以看到。

我们选了几个点，供大家参考。

刚头一回来，并且时间蛮紧张的跟咱同样抉择收费景点帽子峰就行，从某种层面来讲是最为稳妥的，当然也是人流量最多的（已然心平气和接受景区人挨人的情形，由于大多人就只有这段时间有空）。

要是全都购买帽子峰景区那门票以及游览车票，如此一来能够节约处于路上所消耗的时间，沿着大小芳坪、金龟岭、黄金大道依次游玩进去。

没错，是从外面游玩到里面哈，最靠外的大小芳坪呢有一片矮银杏树，它是黄得最早的哟，走入其中就仿佛会有一种被包围起来的感受，这超级适宜在比较近的距离去观赏呀。

我们原来计划是留到末尾的，待到后面准备出去之际，天色已然变黑，因而失去了手捧着黄澄澄银杏叶的时机，最终只好踮起脚装作触碰一下 。

两排银杏树在黄金大道上，高大挺拔，黄的速度虽较慢，好在一路都有吃喝玩乐游的配套，可玩性较高。

你在走路进入的时候，会路过一段河流，我是相当喜欢它的，水流并非湍急之势，有一端能够倒映出银杏以及太阳的金黄色，从而更增添了静谧之感。

有余力当然要再去一下坪田镇看银杏。

具备“千年银杏之乡”之称的坪田镇，其境内存在着5000多株树龄超过百年的古银杏树，其中树龄最长的足足有1680多年，古老的树木搭配古老的村落，这是我个人更为偏爱的景致。

按照常理，每年的11月初起，银杏开始由绿转黄。

只是今年，广东的气温异常高，银杏变黄的速度十分缓慢，而当下，正是最佳的观赏时期。

03

最开始的广东根源，在这里

南雄存在“五古”在海内外享有声誉，除前边说过的古银杏群外，还有珠玑古巷，还有梅关古道，还有三影古塔，还有恐龙等古生物化石。

南雄人不急不徐的生活态度，大抵是城市深厚底蕴带来的底气。

三影塔位于市中心，走路就能过去。

三影塔，其原名是延祥寺塔，它属于延祥寺的一座建筑，在寺壁那里能够反射出三个塔影，其中一个影是向上的，另外两个影是倒悬着的，因而它被称作三影塔 。

现在的三影塔。

其在进行南雄市博物馆的参观期间，知悉了这样的情况，三影塔这座建筑，从它建造完成之后，已然经历了十个世纪的漫长岁月，之后又经历了1981年以及2013年这两次修复工作，最终才能够完整地重新展现出宋塔往昔的风貌，进而使得千年雄姿得以再次呈现出来。

三影塔有着长久的历史阶段，其在针对北宋时期南雄的宗教层面、文化范畴以及建筑艺术等诸多方面而言，具备着非常高的价值意义，它于1979年12月的时候被列为省级文物保护单位，在1988年1月又被公布成为全国重点文物保护单位。

1981年维修前的三影塔。图源：南雄市博物馆

有三影塔纪年砖拓片，其证实了该塔年代跟历史记载相符合，它属于广东省有绝对年代，能够考证的宋塔中的一座。图源是南雄市博物馆 。

三影塔背后就是南雄博物馆，可以进去参观恐龙和恐龙蛋化石。

南雄盆地，乃是远古时代恐龙的故乡，这里存在着恐龙和恐龙蛋化石，这些化石是迄今在世界上唯一被发现的6500万年前的恐龙蛋化石，并且此地还是世界上独一无二的，能提供恐龙灭绝年代与白垩纪第三纪地层界线相吻合线索的所在之处。

若是表明三影塔展现出宋朝时期优美的建筑物风格且寄托了动人的民间传说，三影塔的始建情况，三影塔飞檐角那里的貔貅，那么，从封建时代开始一直到近代革命时期充满烽火云烟的那段历史，是在粤赣交界之处的南粤雄关以及古道当中去回望的 。

梅关古道北伐军出师处

梅岭山上看江西大余县

一条名为梅关古道的道路，是在全国范围内保存得最为完整的古驿道，在那岭上有一处名为“庾岭寒梅”的景致，因为它有着“南枝花落，北枝始开”这种独特的情况，所以成为了名闻全国的四大赏梅胜地当中的一个。

这条古道劈山开岭，一直延伸到江西大余县。

它有个重要站点——珠玑古巷，又被称作“广东第一巷”。

曾有无数客家人从这里迁往珠三角各地。

如今，广东人在古巷里行走着，望着两侧刻有各种姓氏的祖居，说不定就能够开启一趟“寻根问祖”的旅程呀句号。

屋顶的装饰很可爱

不止这些，南雄存在着好多地方，这些地方都承载着充裕的历史故事情节，并且有着深厚的文化内涵。

比方说，有着我不曾提及的南雄姓氏节，有着舞狮、花灯这般的传统表演艺术，还有豆腐制作、打铁这类传统手工艺，它们都给这座城市增添了浓郁的人文气息。

这座古韵悠悠的城市，值得你来探寻。