忻州古城美食民俗攻略 清明排队也要吃

忻州古城：美食尝不完 民俗看不够

古城美食街上游客摩肩接踵，排队等候品尝美食。

春天暖和景色明媚之时，烟火让人心里感到温暖。正值清明假期，忻州古城的美食街人气极其旺盛，在明清古街那青砖和黛瓦的区域之间，来自各个不同地方的游客，在品尝具有当地特色晋味美食的时候，在体验民俗风情的过程当中，尽情享受春日里的人间烟火。

程诺来自太原 在4月6日 他和朋友刚走到街口 ，因为被勾住的香味 停下脚步 ，他们刚吃完炒面皮 ，又在荞面河捞的摊位前 停了下来 ，不远处 ，莜面栲栳栳 、定襄蒸肉 、保德碗托等当地特色小吃的摊位前 ，早就排起了长队 ，这些是明档现做 、明码标价的 ，几元钱就能尝到地道晋味 ，价格亲民 、风味纯正 ，既能让游客大饱口福 ，又能让游客感受到古城的烟火温情。

顺着美食街慢慢地向前走，那家卖卤猪蹄的，还有卖摊黄儿的、捣拿糕的、凉粉的、漏鱼儿的，这些经典的小吃各自都有独特的风味，摊主们在制作美食的期间，同时讲解着美食背后所蕴藏的故事，使得游客身处于品尝美味之时，能够以那种沉浸进去的方式体会忻州饮食文化所拥有的深厚底蕴。

秉持这样一种“每一家店铺每一处都是独特景致与别样特色”理念的、名为忻州古城的美食街，把美食同民俗进行了深度融合。卤猪蹄摊位的老板面带笑容介绍说，通常每天上午刚过10时，就会开始排起长长的队伍，但因属高峰期，所以往往得等待将近一小时，另外还有很多游客吃完之后还会选择打包，目的是把属于古城的那种独特味道带回自己原先居住的地方。

背后有着烟火气，那是美食经济蓬勃发展表现出的，更是古城文旅融合生动实践所呈现的。

明明是清明假期的时候，忻州古城美食街用心准备了好多好多不同种类的民俗活动，使得体验的感觉不断地往上升高：在南城门的那个风筝涂鸦园子里面，小孩子们挥动着他们自己画出来的风筝，在春风当中尽情地奔跑，欢乐的笑声在古城的上空不断地回响；街道上的传统演艺一次又一次地上演，强壮的男子击鼓的时候气势很宏大，仙女舞动水袖的时候姿态轻盈优美，非遗技艺的展示非常吸引人，和美食散发出来的香气混合在一起，形成了一幅充满生机的古城春日画面。

“我们不但得让游客吃上地道美食，还得让他们体会到古城的温度以及文化的厚度。”忻州古城运营负责人讲，近些年，古城一直不断地优化美食街业态布局，统一供应链以保证食材新鲜，组建商户自治协会来维护良性竞争，借助“政府引导 + 市场运作”模式，使六百余家特色商户共生共荣，构建起“吃住行游购娱”全链条消费生态。

据统计，今年清明假期，忻州古城客流量突破了24.33万人次，景区收入直抵947.94万元，并且同比增长了10.24%，其中美食相关消费占比超过四成，这成为拉动消费的核心力量，数据见证活力，消费彰显潜力。

天色渐暗，古城里灯光闪耀夺目极了，美食街那儿的热闹程度一点都没减弱。观光的人们放缓了前行的脚步，有的坐在充满古雅韵味的桌椅边细细品味食物，有的在灯光映照下拿着相机留下影像，于弥漫着的烟火气息当中体会假日的舒适与美妙。

平顺：车在花中行 人在画中游

桃花在平顺县九天圣母庙盛开，红墙古建与之相互映衬，烂漫繁花与之相互映照，太行古刹呈现出春日的盛大景致，由本报通讯员拍摄。

4月9日，长治市平顺县，浊漳河沿岸呈现出春意盎然的景象。有一簇簇嫩黄的茱萸花，迎着风舒展身姿，满满当当缀满了枝头，在青山的衬托之下，越发显得明艳动人，吸引了众多游客前来打卡拍照。

游客冲着花来，可又不仅是赏花。平顺拿花当媒介，持续拓展沉浸式文旅新场景，使得春日之旅更有层次，更具韵味。“我们于村民家里尝了春日时分的山野菜，味道极为不错。”在平顺县岳家寨村，有一对来自江苏的“70后”夫妻对记者讲，他们已在平顺待了半个多月，探寻了周边好多处古村落还有古建筑，在花的香气与古韵里收获丰盈。他们准备动身前往处在平顺县南太行支脉林虑山的金灯寺石窟，接着感受山西古建的别样魅力。

各类繁花竞相开放，春天的气息逐渐浓郁起来。平顺特别推出了“两日游深度赏花线路”，带着游客去感受最充满生机与活力的春天呢：第一天，在通天峡与峡谷里烂漫的山花相遇啦，接着从太行天路自驾穿越过连翘花海，晚上住在岳家寨村的“悬崖居”民宿；第二天，前往石城镇观赏油菜花，品尝农家饭，然后再到赤壁悬流景区去看丹崖飞瀑，乘坐竹筏穿行在云雾缭绕的仙境之中。车子行驶在景色里面，人仿佛走进了画卷当中，到处都是繁花，每走一步仿佛都有着诗意。

春意盎然之际，一朵朵春花，不仅将太行山区的山水景致装点得别具一格，更是为当地百姓铺砌出了一条通向富裕的道路。“瞧，这是连翘花，它可是我们老百姓的‘财富之花’呀。当桃花李花纷纷落幕，就轮到它闪亮登场啦。”石城镇豆峪村党支部书记、同时兼任村委会主任的赵翔宇，手指着山边星星点点绽放的小黄花这般说道。平顺县凭借着自身优越的生态资源条件，以及由来已久的中药材种植传统，从而确立了以连翘作为代表的中药材农业品牌发展战略。当下，有越来越多的村民，从事着与连翘有关的种植工作，进行连翘的采收工作，开展连翘的加工工作，从事连翘的销售等相关工作，于家门口达成就业增收，促使生态美景转变为实实在在的能富民的红利。