广货行天下：中山百货进山东，大明湖畔展地道中山味

4月20日的下午时分，处在大明朝湖畔边时，超然楼的广场先前那里人声鼎沸，同时香气四溢，“广货行天下·中山百货进山东”这样的活动在这个地方正式开启帷幕。作为活动里重头戏其中的一项的“美味中山”展区很受市民游客的喜爱，红烧的石岐乳鸽、菊花刺身、黄圃腊味等地道的“中山味道”被带到了活动现场里头，，在大明湖畔获得了如潮的好评。

郑耀荣，是中国注册烹饪大师，是石岐乳鸽制作技艺市级非遗项目代表性传承人，是三溪酒楼及郑猛记石岐鸽主题餐厅连锁品牌创始人。他带来了700只石岐乳鸽，他表示，石岐乳鸽有着超百年的历史，是中山美食的一张名片，“此次来到济南，期望能使更多人品尝到正宗的中山味道。”。郑耀荣进行介绍，活动现场另外还通过创意打造出了“中山鸽鸽叹精酿”打卡区域，把石岐乳鸽跟济南精酿品牌开展跨界联动，石岐乳鸽有着皮脆肉嫩的特点，济南精酿具备清香解腻的特性，“南鸽北酒，千里相逢，非常有意义。”。

来自河南的游客谢女士表示，她买了一只需做生炸处理的石岐乳鸽，其味道挺好。北方习惯放辣椒、孜然等重口味调料，而这只乳鸽采取卤过之后再进行最终生炸的方式，味道比较浓郁，它自身的鲜味加上卤料的味道，整体还挺好吃的。

“崔先生，来自山东德州的游客，称乳鸽皮脆且汁多特别香！”游玩途中崔先生正好瞧见此处正办展会，于是朝着美食摊位赶来，“刚到便闻到阵阵香味，接着尝了乳鸽与腊肉，都极其美味。”崔先生同与其一道的钱女士买了一份菊花刺身，钱女士讲，自己头一回晓得菊花能这般食用，“伴着肉松以及沙拉酱，花香溢浓，清甜又爽口，蛮好吃的。”。

询问乳鸽的价格是每只多少，让做两只，又试问乳鸽是否已经做好，欲购一只，在旁边，有由中山市技师学院所带来的展位，此展位同样人气十分火爆，其中菊花糕、香山鸡、卤水乳鸽等特色美食是现做现卖，前来选购的市民游客接连不断，络绎不绝。

上午制作的菊花糕，在一个下午的时间里就全都卖光了，于是便重新制作了三盆此时正着手制作的菊花糕，刚刚开始制作完成，现在正处于正要凝固的状态。凝固之后，等会儿还要拿去进行冰冻处理。中山市技师学院教师周庆昌说道，他们所制作的卤水乳鸽同样销售情况良好，大卖。他表示自己带了一千只卤水乳鸽过来售卖，不到一天的时间，已经卖掉了五百多只。

采写：南都N视频记者 刘继贤

摄影：南都N视频记者 吴进