古籍研学CityWalk，进厨房做川菜，在图书馆听百年饮食故事

四川新闻网-首屏新闻记者 何佳欣

以前总是觉得那些古籍跟咱们的日常生活距离特别遥远, 但是到今天这才发现, 其实它们一直就在灶台紧旁边放着。在最近这段时间刚刚结束了豆腐制作的一位读者叫作刘佳鹭的人, 她就位于四川旅游学院的实训厨房里对着大家说了这么一句话。

如果说从纸上的文献到了需要动手翻炒的食物这一步, 那么古籍里面原本的那些文字就变得充满了真实生活的烟火味道了。这是属于四川省图书馆, 为了表示方便我们就在下面简称它为川图。这个活动是他们在二零二六年推出的跟着古籍去游览四川这样一个研学活动的整体系列当中的第二场。

这次活动的具体主题名字叫灶火传薪百味成章, 然后是从成都通览这本书一直讲下来一直到川菜非遗的活态解码这样一件事情上。

当天, 青少年读者先在川图听了一堂“有味”的讲座。讲座从《成都通览》饮食卷所载的一千三百二十八种川味菜肴说起了过去的事儿了, 还还原了清末时成都人的餐桌景象。

随后他们沿着City Walk线路转场去了四川旅游学院。在川菜小课堂上认识了川菜里的二十四味型还有非遗面塑这回事儿。最后走进了实训厨房去干活儿了, 在专业厨师指导下亲手制作了回锅肉和麻婆豆腐这道菜了。

“跟着古籍游四川”：我们想让古籍活起来

古籍要想真正活化, 难在一个“活”字上面。四川图书馆并没有简单地把典籍从书库挪进展柜, 而是借City Walk串联起了图书馆、博物馆和技艺传习所等诸多多元空间, 将静态的文献与动态的探访以及实践紧密结合在了一起。

这一做法让文献里的文字幻化成了一碟麻婆豆腐、一段折子戏, 或者说成了一枚自己亲手打磨过的川漆葫芦等物事, 最终使得古籍中的文字走进了人们的日常生活, 显得活色生香起来。

据相关人员介绍, 今年在四川推出的“跟着古籍游四川”系列活动当中, 最开始的那一场活动已经在9月12日这一天拉开了帷幕, 该活动的主题定位是“识蜀中百物, 品川味千般——循《益部方物略记》探入馔之道”, 现场的青少年读者们通过仔细阅读和欣赏经典著作, 并且亲身踏入了川菜博物馆的地界内, 他们经历了像“物产盲盒”这样的互动游戏项目, 还动手去推磨制作豆浆, 同时也尝试亲手点制出了美味的豆花, 从而圆满地完成了包含文献研究、实物证明以及味觉感受这样三个层面的综合体验过程。

记者从川图了解到这样一个情况, 就是那个叫做“跟着古籍游四川”的研学品牌, 是在去年刚刚开始启动的这个事情的, 从这个时间开始到现在为止, 这个项目, 已经陆陆续续地举办了总共有二十三场的那种活动了嘛这三种类型啊分别是那个古籍潮玩体验, 还有中华经典传习, 以及那个被称为City Walk的活动形式, 这个结果是非常让人满意的反响也是特别好的大家都觉得很不错这样的口碑效果。

今年的City Walk活动将继续深入地挖掘巴蜀文化的内容, 主要围绕川菜、川漆以及川剧这三大主题来开展具体的计划安排。整个项目一共计划推出6场活动。

从目前的情况来看, 已经顺利举办了两场关于川菜的专题活动。至于剩下的那些场次, 将会按照既定的时间表陆续展开。这项活动将覆盖到包括青少年和成年人在内的不同年龄段的参与者群体。

从“读者”到“传人”，真正建立文化自觉

从旁观这一状态走向成为主体地位, 这构成了这场行走活动所具备的更深层次意义上的内涵。

费孝通先生曾经明确地说过, 所谓的文化自觉, 它专门指的是那些生活在一定文化氛围里的人, 他们对其自身所处的文化应该具备一种自知之明, 也就是要彻底明白它的历史来历, 了解它的形成过程, 以及在生活的各个具体方面当中它所实际起到的那个作用。

川图所精心设计的这个活动方案, 正是为了让每一位参与人员能够从原来的观众角色转变为当事人的身份: 当你们在读《成都通览》这本书的时候, 你们的角色仅仅是读者；当你们在做回锅肉的时候, 你们的身份就变为了传承者这一点上；而当你们在点豆花这个过程当中的时候, 你们的身份也就成为了手艺人这一点上。

文化自觉它不是让你觉得自己只是懂一点川菜这个事儿, 而是真的让你在延续川菜这个传统。要让那些古籍, 从过去那种叫做遗产的东西, 变成了现在日常生活中的一个部分。也让参加活动的人, 不再只是一个站在旁边的读读者角色, 而是真真正正变成了一个传承人。这才是真正的什么叫自觉。

我们今天所想要去做的这个事儿, 并不是仅仅带着大家去读一本什么书, 或者仅仅是走一段什么样的路这一种行为, 我们更想做的是让古书典籍变成一种你可以走进去、你能够用手摸得着、你还能亲手去做出一些成果来的这种生活方式。

川图的有关负责人表示, “跟着古籍游四川”这项活动将会被当作一个需要长时间持续去经营的文化品牌来打造, 目的是为了让更加广泛的人群能够凭借着一次实地考察的行走经历, 从而对某一部经典的古籍产生喜爱之情, 最终能够深刻地理解并把握巴蜀地区独特的人文历史内涵。

（省图供图）