作为酒店业的顶级品牌，在传统的五星级酒店经营管理模式中，根本不包含“摆摊”这样的内容，因为这显得过于低俗。 不过你是否留意到近期的一个奇特现象，众多高端酒店纷纷转型，开始售卖各式小吃，“包子、馒头、熟食、炒菜、快餐、甜品”一应俱全，其标准之高堪比百万级后厨，而其背后的星级大厨技艺更是不容小觑，却以地摊般的价格出售。这样的行为，似乎与传统的...