拔丝苹果的做法：准备食材、处理苹果、炸制与炒制全步骤

拔丝苹果是山东省的特色传统名菜，属于鲁菜菜系。

备好用料：备好苹果、生粉、白糖、食油。 清洗苹果：将苹果清洗干净，削去外皮，去掉果核，切成形状一致的块状。 苹果裹粉：让苹果块沾湿，再往上面撒生粉，涂满后放置片刻，让生粉在表面牢固附着。 炸苹果块：往锅中倒入适量食油，加热至五六成热，投入苹果块煎炸，等苹果块外皮变硬，颜色变成金黄色时取出备用。清洗锅具，放入白糖和两杯水，开启火源开始熬制糖液，用大火使糖融化，之后转为小火，持续搅拌，直至糖液变得浅色且质地浓稠，形成细小结晶，将炸好的苹果块迅速倒入糖液中，快速翻动使其均匀裹上糖液，最后盛放到盘子里。