韩国免签政策优化，周末上海游兴起，湘菜成热门

之后政策进一步得到优化，免签后停留的期限被延长至30天，并且该期限被延期到2026年12月31日。这扇突然间被打开的“门”，使得“临时决定要去一趟上海”成为韩国年轻人乐意去选择的出行模式。

展现出来自韩国法务部先前公布的数据表明，在2026年1月的时候，韩国来华访问的人数差不多为30.3万人次人数，较去年同期相比增长幅度达到了48.1%。而机票搜索平台天巡拿出的数据来讲就更加直观化了，自从免签政策开始实施以后，韩国用户对于上海这个地方发出的搜索量和同比情况相比较增长了161%，在周五下班以后搭乘飞机飞去上海、于周日再返程回来，已然成为韩国年轻人群体周末休闲娱乐所呈现的新潮流趋势，“周末上海游”由此上升成为社交媒体上面的热门话题。

韩国游客在外滩合影留念 受访者供图

这场起始于签证政策出现松动而能够立马出发去特定之地的举措，其正在重新塑造韩国人对于中国城市的认知以及消费方式，而辣椒炒肉意外呈现出受到广泛欢迎且突然火起来的情况，恰好正是这一趋势当中最为生动表明情况的例子。

在韩国饮食文化里，辣味向来占据关键位置，然而中国湘菜的“辣”是自成一体的，它锅气十足，油脂带有香气，层次十分丰富，通过螺丝椒与土黑猪肉的搭配展现出鲜辣醇厚的复合口感，这是一种和韩国泡菜发酵辣完全不一样的味觉体验，“中式锅气”完美地对冲了韩国的“冷食文化”，引发了韩国游客的好奇与分享欲。

于上海之地，那家湘菜馆等位排队之景几近每日都会出现演出情节之人无数，进而面对外国客人变得越来越多的状况，该品牌于境外游客聚集的店铺增添设置了韩语版本以及英语指示导引牌子，并且把菜单提升转变为包含中文、韩语、英语多种语言对应的版本。这般一种体现“欢迎你来”之意态，其自身即为一种没有声响出声语话的邀约。

上海某商场内的韩语标识 杨海燕 摄

若讲免签政策开启了通道，那么社交媒体便成了促使现象级传播得以爆发的放大器，不少网友于社交媒体上作出评价，称十个前来中国旅行的韩国人当中有九个都会去品尝辣椒炒肉，这般民间自动自发的打卡式传播远比任何官方的推广更具感染力。

别忘了，一旦有个韩国超有名气的人，安安静静地坐在湘菜馆内，品尝那辣椒炒肉，这样的情景本身，已然充分表明了情况，中国已不再是一个距离很远的抽象的标识，不再是，而是变成了能够轻轻松松就到达的，能够凭借味蕾去真切感受的日常中生活的地方，有具体场景的所在。

店内韩国食客 狄权 摄

另外，存在这么一种看法，觉得辣椒炒肉意外地火起来，跟韩国社会特别是韩国年轻人所需要的“情绪养生”紧密相连。经过分析可以知道，好多韩国人处于极度内卷的状况之中，所以，他们对“辣到冒汗、大口吃肉”的那种爽快感觉心生向往，在这个时候，重油、重辣的湘菜刚好符合了他们心理上的需求，变成了必须要尝试的“精神解压药”。

韩国网友推荐贴 社交平台截图

跟过去前往上海旅游时比较，当下，韩国游客于上海的消费举动正静悄悄地产生改变。早些时候，他们的行程基本上围绕着外滩、南京路这般的经典地标去进行，热衷于去体验像海底捞火锅、很久以前羊肉串这类有着中国特征的餐饮，甚至于在行程末尾的时候拖着行李箱去到了大润发超市进行购物。

现如今呢，韩国人的美食选择，从火锅、烤串，再到湘菜辣椒炒肉，正从“尝鲜”朝着“深耕”往前发展，从大众化的“网红餐厅”迈向更有地方特色的风味体验。这背后所折射出来的，是一种从走马观花向着深度体验在地文化的质变。

赵懿黑，这位上海社科院国际问题研究所的助理研究员，曾运用一个颇为贴切的比喻去描述这样的一种趋势，说：“免签就如同是一根火柴，它点燃了游客的出行欲望；然而火焰是不是能够得以持续，依靠的实际上是上海的城市魅力。”而那一股烈火，正以最为意想不到的方式“烧”到中国各地的美食餐桌上。

辣椒炒肉颇为流行，实际上存在着一层更为深刻的意味。它并非是那种在固有认知里，西方中餐厅内呈现出的甜酸口味的“美式宫保鸡丁”，而是源自中国地域，最为纯粹、最为家常的风味展现。

店内食客 狄权 摄

来自韩国的那群游客，在中国品尝的辣椒炒肉每一口，都对于传统西方媒体长久精心塑造的偏见壁垒予以了打破处理。是通过一道道美食，他们得以看到中国现代化的城市治理情况，看到高效的移动支付状况，看到热情友善的普通市民模样，还看到生机勃勃的烟火气息啦。

韩国旅客正在店内点餐 狄权 摄

采访中，有韩国游客称，以往不少人会选邻近的日本城市，然而上海交通便捷程度等同，性价比却更具优势。旅行回国后，该韩国游客于社交媒体分享体验，这致使越来越多韩国网友对中国的印象产生根本性改变。韩国最新民调表明，韩国民众对中国的好感度创下近六年内的最高水准。

接受采访的韩国游客 视频截图

锅里，辣椒炒肉在滋滋作响，这道因免签政策走进韩国游客餐桌的中国菜，已不只是一道菜，它是中韩民间交流的风味名片，也是全球人文交流的缩影。

伴随越来越多的人甘愿跨越山海之遥，去品味同一道菜肴，去体悟那同一条街巷处的烟火气息，偏见将会于蒸腾而起的热气里渐渐消散，理解则会在舌尖所产生的共鸣氛围中不断滋长。恰似朴宝剑于费大厨门口那般认真地研究菜单，历经那两分钟时间，此与政治并无关联，和宏大叙事也毫无牵涉，仅仅是一个普通人对外部世界美好之处怀有的好奇心理以及向往之情。